Ingredientes para la masa
- Para 1/2k de pasta
- 350g harina
- 2 huevos enteros grandes
- una pizca de sal
- 1/2 vaso de agua tibia
- 150g ricota
- 150g gorgonzola
- 50g nueces
- 20g queso rallado
Salsa simple de tomate o simplemente mantequilla y queso.
Procedimiento
Poner la masa con una forma de volcán poner los huevos e ir mezclando de a poco con la ayuda de un tenedor, agregar el agua de a poco nunca todo (ya que no siempre es necesario toda) cuando este todo unido amasar un poco y dejar reposar tapado con un trapo, para que no se seque la masa, se termina de amasar con los rodillos, yo parto la bola de masa en 8 y así tengo las porciones para la máquina y no es un exceso.
Relleno, si tenemos robot ponemos todos los ingredientes para que se hagan una pasta y guardamos en manga, si no tenemos picamos las nueces y mezclamos a conciencia ambos quesos, si tenemos manga es mas fácil y cómodo, si no con la ayuda de una cucharilla pequeña iremos rellenando los ravioles.
Extendemos la masa en rectángulos ponemos sobre el molde (si tenemos) de los ravioles y con la ayuda de la manga ponemos relleno, tapamos con otro rectángulo de masa y desde el centro hacia los extremos para quitar el aire que quede dentro. Cerrarlo y cortar
6 minutos de cocción.
