Molde de panetone desmoldable

Desde Argentina vía Benidorm me ha llegado el molde desmontable de panetone... ya veremos como se comporta

Gracias Rúrru!!!

Regalos de Lola

Por falta de tiempo he tardado en subir para agradecer a Lola, un paquetito que me dejo en Valencia, con harina para migas, pero había mas... muchas cosas lindas y sabrosas!
GRACIAS LOLA!!!!

Torta de 80 golpes o torta húngara

Esta receta me la hacia mi abuela húngara, nos dejaba ayudarla a amasar ya que solo hacia falta golpearla y realmente es un manjar.
Por primera vez no puedo poner la foto... cayo un rayo inutilizando las pc y quedando dentro del disco la foto de este manjar, por eso hasta que no me llegue el dispositivo para poder acceder al disco comparto sólo la receta reservando la foto para a mas tardar la semana que viene.
Por fin pude hacerme con las fotos...

Ingredientes
Preparación de la levadura

• 25 gramos de levadura fresca prensada
• 2 cucharadas de harina
• 1/2 cucharada de azúcar
• 125cc de leche tibia

Masa

• 420g de harina
• pizca de sal
• 100g de azúcar
• 120 gramos de mantequilla
• ralladura de piel de limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 huevo

Relleno

• 100g de nueces picadas
• 100g de pasas de uva
• 100g de taza de ron o coñac
• 100g de almendras picadas
• 60 de azúcar
• 40g mantequilla blanda o líquida
• 100 gramos de mermelada de melocotones o albaricoques
• jalea para pincelar (opcional)

Elaboración
Poner a macerar las pasas en la bebida elegida.
Poner en un recipiente chico la levadura, el azúcar y la harina, agregar la leche tibia y mezclar bien para que se disuelva, tapar y dejar en un lugar templado unos 10 minutos mas o menos, o hasta ver que se duplico el nivel del recipiente.
En un bol poner la harina junto con la sal cernir y reservar.
En otro recipiente poner la mantequilla blanda junto con el azúcar y batir hasta que la preparación esté cremosa.
Mezclar un poco el huevo para romper su ligue e incorporarlo.
Agregar la ralladura y la esencia y la levadura ya levada añadir la harina de a poco y cuando este homogénea, si fuese necesario agregar algo de leche para conseguir la suavidad de la masa, formar un bollo, ponerlo en un bol y cubrirlo con un paño o con papel film.
Dejarla reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
Cuando haya levado, coger la masa en una tabla y golpearla 80 veces cogiendo la masa y tirándola sobre la tabla de una altura de 30 cm mas o menos, para que rompa el levado y quede tersa y firme.
Relleno
Poner las pasas, previamente remojadas, con el azúcar, las nueces picadas, las almendras picadas y mezclando bien.
Estirar la masa formando un rectángulo de aproximadamente 35x45.
Untar toda la masa con la manteca blanda o bien se derretir la manteca a baño María y pincelarla.
Cubrir con la mermelada y finalmente esparcir el relleno por toda la superficie.
Arrollarlo con cuidado y cortarlo en rodajas de tres centímetros y medio de ancho. Enmantecar generosamente un molde redondo para tortas y acomodar las rodajas algo separadas una de otra.
Cubrir con un paño o plástico y dejar en un lugar cálido durante 10 a 12 minutos o hasta que leve un poco.
Hornear por 20 minutos o hasta que este dorada la masa.

Con esta receta participo en HEMC# 45

Tarta de calabacines y pimientos

Ingredientes

• 1 masa para tartas comprada o casera
• 1 calabacín
• 1 pimiento
• 2 huevos
• 1 cebolla
• 200 ml de leche o nata
• 200g de queso en hilos
• sal
• pimienta
• nuez moscada

Elaboración
Estiramos la masa en una tartera y reservamos
Cortamos en juliana la cebolla y la sofreímos el pimiento también cortado en juliana y con un pela patatas cortamos en tiras largas y anchas el calabacin, sofreímos la cebolla y el pimiento, el calabacin lo sofreímos sólo hasta que pierda la rigidez, retiramos y reservamos.
En un bol batir los huevos con la leche y sal pimentar, agregar el queso en hilos.
Esparcir la verdura sobre la masa e ir cubriendo con la mezcla de huevo, hornear a 200º por 20 minutos o hasta que la masa este dorada

Tarta de manzana y amapola

Ingredientes

• 3 huevos
• 200g azúcar
• 350g harina
• 200cl nata
  
• 16g levadura química (1 sobre)
• 1 pizca de sal
• 1 cdita de vainilla
• 1 manzana
• azúcar y canela
  

Elaboración
Cortar en torzos pequeños la manzana y espolvorearla con azúcar y canela, reservar. Mezclar la nata con el azúcar, agregar los huevos y la vainilla seguir batiendo, añadir la harina con la levadura, la sal, agregamos la manzana en cubos y mezclamos bien luego vertemos en un molde y por encima poner el cabello de ángel hornear a 200º unos 20 a 30 minutos.

Kaque de berenjena

Por la masa bien podría ser un buñuelo, pero hecho al horno
Esta receta la encontré por internet, pero ahora no la encuentro nuevamente para poner el enlace... esta semana no ha sido la mejor semana... ya que nos cayo en casa un rayo, literalmente un rayo... con todos los problemas que eso conlleva cuando se tienen ordenadores conectados a la red...

Pero el año en el nuevo hogar hay que celebrarlo de algún modo...
Ingredientes

• 180g de harina
• 1 Sobre levadura química
• 3 Huevos
• 50g queso manchego curado
• 50g de parmesano rallado
• 300g berenjena
• 100ml aceite de oliva virgen extra
• 100ml de leche
• 1 rama generosa de albahaca
• sal
• pimienta
• ajo

Elaboración
Lavar y cortar en dados la berenjena, saltearlas en sarténe con un poco de aceite de oliva y ajo y sal.
Batir los huevos con una minipimer y añadir la leche el aceite y el queso parmesano, luego añadir gradualmente la harina, que quede homogeneo con una cuchara de madera removemos mientras agregamos el queso manchego.
Por último agreguamos la berenjena, la albahaca coregimos de sal y pimienta y por último la levadura quimica, mezclamos bien y vertemos la masa en un molde rectangular hornear a 180º por 40 minutos o bien hasta que pinchando con un palillo este salga limpio.