Tarta de limón sin merengue

Ingredientes
masa

• 150g de mantequilla
• 250g de azúcar
• 1 yema de huevo
• 1 huevo entero
• 150 taza de harina de almendras
• 300g de harina
• 1 chorrito de licor de almendras
  

relleno

• 4 yemas
• 150g azúcar
• 2 limones
• 50g mantequilla

Elaboración
Mezclar la mantequilla fría cortada en cubos con la harina, hasta que tenga aspecto arenoso, agregar la almendra y el azúcar luego el huevo. Dejar reposar en la nevera una hora, luego la estiramos en una tartera y ponemos garbanzos para evitar que leve, cocinamos por 20 minutos, mientras hacemos la crema de limón poniendo a baño maría la mantequilla con las yemas y el azúcar y el limón, mezclando continuamente hasta que espese pero que no llegue a hervir.
Cuando este fría la masa la pincelamos con un poco de clara de huevo para impermeabilizar vertemos la crema y lo quemamos con el soplete o lo llevamos al horno para que dore.