Feliz cumpleaños Nano
La receta es de la hermana Bernarda la he copiado tal cual porque no necesita modificaciones salvo lo que puse como nota.
Ingredientes
- 225g azúcar
- 100g chocolate
- 5 claras
- 5 yemas
- 180cc
- 325g harina
- 2 cdas licor de naranja
- 150g mantequilla blanda
- 1 naranja
- 16g polvo de hornear (1 sobre)
- 1 pizca de sal
- Glasé
- Azúcar impalpable 2 ó 3 cdas.
- Jugo de naranja Cantidad necesaria
Masa
-Ralle la cáscara de la naranja.
- Bata las claras a punto nieve.
- Tamice la harina con el polvo de hornear.
- Bata la manteca blanda con el azúcar y la sal hasta obtener consistencia cremosa.
- Añada las yemas una a una batiendo constantemente.
- Incorpore la crema de leche la ralladura de naranja el licor y termine de unir los ingredientes.
- encima agregue la harina mezclada con el polvo de hornear las claras batidas a nieve y mezcle todo con movimientos envolventes.
- En un bowl con agua hirviendo sumerja el chocolate hasta que se ablande.
- Retire el chocolate del agua y vuélquelo en un costado de la masa.
- Mezcle suavemente solo con la 1/4 parte de la masa y luego con el resto en dos movimientos.
- Vierta en una budinera previamente enmantecada y enharinada.
- Cocine en horno suave 10 minutos y luego 20 minutos más aproximadamente en horno moderado.
Glasé
- En un bowl mezcle el azúcar impalpable con jugo de naranja hasta obtener consistencia chirle.
- Desmolde el budín y pincele con el glasé.*
* yo en vez de utilizar zumo de naranja utilicé Cointreau
