Masa pizza en panificadora

Masa hecha con la pacificadora, y la receta sugerida por esta, todo un acierto excelente resultado


Ingredientes

• 300ml de agua
• 1 cda de aceite de oliva
• 3/4 cditas de sal
• 2 cditas de azúcar moreno450g harina de trigo
• 1 sobre levadura seca de panadería

Elaboración
En realidad la elaboración es fantástica se ponen los ingredientes en la pacificadora, se selecciona el programa de amasar y al cabo de dos horas se tiene esta maravilla de masa.

Para muestra esta pizza con tomatitos y pimientos de la huerta.

Domingo de pizzas

Para comenzar una focaccia con tomates,

de espárragos jamón y queso,

una caprese,

de cebolla jamón y queso nunca queda mal...

mar y tierra mitad anchoas mitad jamón y queso...

Por último, tomatitos cherry, espárragos y doble de queso.

Café y una gran siesta

Pizza de panqueque

con la masa del crêpe...

Ingredientes

• 1 taza de harina (250g)
• 1 taza de leche (1/4l)
• 2 huevos
• 1 chorrito de aceite
• sal
• 1 cebolla
• queso a gusto
• jamón de york opcional
• chorizo opcional

Elaboración
Calentar el horno.
Hacer la masa de crêpe batiendo la masa con los huevos el harina, la leche, el aceite y la sal.
engrasar muy bien una fuente y poner una parte de la masa, cocinar unos10 minutos. Sacarlo del horno y poner encima la cebolla el queso y el jamón, si se quiere se pone masa por arriba. (esta vez no lo hicimos así) volver a poner el el horno otros 10 minutos hasta que quede bien crocante
desmoldar.

Pizza de Jamón y queso y Mixta

Bueno no voy a repetir lo de las otras pizzas mas abajo, pero estas no tienen nada que envidiar a las otras,
Jamón y queso (doble de jamón) Como no queríamos comer mucho, hicimos una mixta con las anchoas y el jamón muy buena la verdad

Pizza de roquefot y cebolla

Ingredientes

• masa base
• cebolla blanca
• cebolla roja
• queso tronchón
• queso roquefort
• orégano
  
• aceitunas

Elaboración
A esta pizza no le pongo tucco, a mi particularmente me gusta sin el, pero lo admite tranquilamente.
Cortar las cebollas en juliana separarlas bien y espolvorearlas con oregano, esparcirlo por la pizza agregar ambos quesos las olivas y hornear 15 minutos.

Anchoas y queso

Ingredientes

• Pizza base
• tucco
• queso
• anchoas
• aceitunas negras y verdes

Elaboración
Pintar la pre-pizza con tomate agregar el queso las anchoas sin el aceite y las aceitunas, meter en el horno 15 ó 20 minutos.

Pizza de palmitos

Ingredientes

• Pizza base
• tucco
• queso
• jamón optativo
• pimientos
• huevo duro
• aceitunas
• Pimientos asados
• orégano

Elaboración
Poner en el orden y cantidades que se desee hornear 10 a 15 minutos

Pizza base

Ingredientes

• 1 Kg. de harina
• 1 cdita sal
  
• 1 cucharada aceite
• 100 gr. de levadura
• 1 cucharada de azúcar
• 1 tazas de agua tibia con la levadura
  

Elaboración
Disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia.
Hacer la forma de un volcán con la harina y la sal ir agregando el agua e ir formando la masa si hace falta mas agua se agrega siempre tibia.
Por último cuando ya esta casi homogénea la mezcla agregar el aceite.
Amasar hasta que quede una masa suave.
La masa para que quede gruesa estilo al pan, hay que leudarla una vez, aquí (Madrid) para leudar ponemos el horno a 20 o 30 grados, lo más suave posible, y la masa se pone a leudar, en porciones, si se tienen varios moldes se puede dividir la masa, estirarla ya en los moldes y apilamos dentro del horno para que leuden ya estirados, si se desea una masa del tipo pizza a la piedra lo suyo será amasarla un poco mas y luego de que leude, volver a amasarla un poco.
Una vez que la masa esta en el punto que nos gusta, calentar el horno a 180º, 200º, fuerte, se le da un primer golpe de horno de unos 6 a 10 minutos dependiendo del horno, lo suyo son unos 7 minutos, para que la masa tenga ya el cocido tipo pan.Armar la pizza con los ingredientes que deseemos luego cocinarla en el horno unos 5 o 10 minutos, el tiempo depende de lo que le pongamos y de lo que nos guste y como nos guste, crocante blanda etc. con practica y depende del horno al final sale la zzapi deseada.

Clásica

Siempre hacemos 1 kilo de harina y salen 5 a 6 pizzas la 1ª es la clásica

Ingredientes

• pizza base
• tomate base pizza
• jamón
• queso tronchon
• pimientos
• orégano
• aceitunas negras
• aceitunas verdes

Elaboración
Si la masa lo hicimos recién con 10 o 15 minutos de horno es suficiente para unificar los sabores.
Esta la segunda...

Faina rápido

Esta receta participa en hemc

Esta pizza napolitana tiene muchas formas de prepararse, las más comunes se limitan a unir los ingredientes, dejarlos reposar y luego cocinarlos en un horno mas bien fuerte 10 o 15 minutos.
Esta receta la hice algo mas de tiempo ya que mi horno no es muy potente y es un faina rápido.

Ingredientes

• 300g de harina de garbanzos
• 1/2 l de agua tibia
• 2 cdas aceite de oliva
• 1/2 cdita de sal y pimienta a gusto
• 3 cdas harina

Elaboración
Untamos una fuente honda con aceite, y la metemos en el horno caliente por 1 o 2 minutos, mientras tanto mezclamos la harina y el agua, tratando de que no se formen grumos, luego se agrega la sal, el aceite y la pimienta.
Sacamos la asadera del horno y ponemos la masa que no sera muy líquida (es fainá rápido). cocinamos en el horno bien caliente 250º 40 minutos o hasta que la parte superior este dorada.

Pizza

A medida que las vaya haciendo agrego los diferentes sabores de pizza ya que siempre variamos

Ingredientes

• 1 Kg. de harina
• 1 cdita sal
  
• 1 cucharada aceite
• 100 gr. de levadura
• 1 cucharada de azúcar
• 1 tazas de agua tibia con la levadura
  

Elaboración

Disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia.
Hacer la forma de un volcán con la harina y la sal ir agregando el agua e ir formando la masa si hace falta mas agua se agrega siempre tibia.
Por último cuando ya esta casi homogénea la mezcla agregar el aceite.
Amasar hasta que quede una masa suave.
La masa para que quede gruesa estilo al pan, hay que leudarla una vez, aquí (Madrid) para leudar ponemos el horno a 20 o 30 grados, lo más suave posible, y la masa se pone a leudar, en porciones, si se tienen varios moldes se puede dividir la masa, estirarla ya en los moldes y apilamos dentro del horno para que leuden ya estirados, si se desea una masa del tipo pizza a la piedra lo suyo será amasarla un poco mas y luego de que leude, volver a amasarla un poco.
Una vez que la masa esta en el punto que nos gusta, calentar el horno a 180º, 200º, fuerte, se le da un primer golpe de horno de unos 6 a 10 minutos dependiendo del horno, lo suyo son unos 7 minutos, para que la masa tenga ya el cocido tipo pan.Armar la pizza con los ingredientes que deseemos luego cocinarla en el horno unos 5 o 10 minutos, el tiempo depende de lo que le pongamos y de lo que nos guste y como nos guste, crocante blanda etc. con practica y depende del horno al final sale la zzapi deseada.

Tucco para la pizza.

Sofreír tomate pimiento verde ajo cebolla y una guindilla si nos gusta picante con laurel y sal.
Lo pasamos por el chino para que quede bien fina y sobre esto agregamos los ingredientes que habíamos elegido