Tarta de tallos de ajo y champiñones

Sorpresa, me han cambiado la apariencia del blog, no lo que se ve al navegarlo, pero si todas las herramientas que hay a la hora de editarlo, por lo que pido disculpas si no sigue el mismo esquema mi edición, se viene una renovación del bolg

Ingredientes

• 1 masa para tartas
• 100g champignones
• 200g de tallos de ajos
• 1 huevo
• 200cl de leche o nata
• nuez moscada
• sal
• queso rallado

Elaboración

Sofreír los tallos y los champignones, condimentamos y cuando enfríe agregamos el huevo y la leche, volvemos a corregir de sal y luego de estirar la masa esparcimos los ajetes con el huevo de manera que quede parejo, ponemos queso rallado y horneamos por 30 minutos a fuego medio.

Tarta de requeson y tomatitos cherry 2.0

Con los primeros tomatitos cherry otra tarta con mas volumen y mas albahaca...


Ingredientes

• 1 masa para tartas
• 250g requesón o ricotta
• 1 bandeja tomates cherry
• 2 manojos de albahaca
• 2 huevos
• sal

Elaboración
Estirar la masa en una tartera y reservar.
Picamos lo mas pequeño posible la albahaca, en un bol ponemos el requesón y le agregamos la albahaca meciéndola bien agregamos sal y los huevos, corregimos de sal y lo esparcimos por la masa para que quede homogénea, cortamos al medio los tomates y los ponemos sobre el queso, rociamos con aceite y sal horneamos hasta que cuaje y la masa dore.
Comer templado o frío.

Tarta de espinacas y queso rulo

Ingredientes

• 1 masa base para tartas
• 250g espinacas
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla mediana
• 6 rodajas de queso de rulo
• 2 huevos
• Nuez moscada
• pimienta
• sal

Elaboración
Sofreír la cebolla y el pimiento cortado en cubos pequeños, agregar la espinaca previamente hervida y escurrida, una vez esten todos los ingredientes hechos y la mezcla seca, reservamos, agregamos 2 rodajas del queso rulo cortado en cubos pequeños salpimentamos y agregamos los huevos ponemos sobre la masa y coronamos con el queso, horneamos por 30 minutos.

Si, al gato le gusta el queso, la espinaca y la masa...

Tarta de revollos y berenjenas

Teniendo abundancia de materia prima me animé a probar el resultado no podía ser mejor.

Ingredientes

• 1 masa base
• 1 berenjena mediana
• 3 o 4 rebollons medianos
• 3 dientes de ajo
• 2 huevos
• 2 ml de leche o nata
• 100g queso rallado
• aceite
• sal
• nuez moscada
• pimienta

Elaboración
Cortar en cubos pequeños la berenjena y salarla reservar, cortar los ajos en rodajas y con muy poco aceite sofreírlo, cortar en tiras los revollons y sumaarlos al ajo salarlo y reservar. Sofreimos en una cucharada de aceite la berenjena escurriendole bien el agua, mas que sofreira se asará luego en la masa estirada sobre la tartera, ponemos la berenjena y los revollons en un bol aparte batimos la leche o nata junto al huevo el queso rallado y condimentamos con la nuez moscada y la pimienta, horneamos por 30 minutos a fuego medio.

Tarta de ricotta y tomates cherry

Ingredientes

• 1 masa para tartas
• 250g ricotta
• 1/2k tomates cherry
• 2 manojos de albahaca
• 3 huevos
• sal

Elaboración
Estirar la masa en una tartera y reservar.
Picamos lo mas pequeño posible la albahaca, en un bol ponemos la ricotta y le agregamos la albahaca mezclando la bien agregamos sal y las yemas, las claras las batimos a nieve y las incorporamos tratando de no romperlas, corregimos de sal y lo esparcimos por la masa para que quede homogénea, ponemos los tomates, rociamos con aceite y sal horneamos hasta que cuaje y la masa dore.


Comer templado o frío.
Queda a mi gusto mejor con los tomates enteros, el sabor invade la boca al comerlo.

Tarta de tomtitos cherry y albahaca

Ingredientes

• 1 masa para tartas
• 250g requesón o ricotta
• 1 bandeja tomates cherry
• 2 manojos de albahaca
• 2 huevos
• sal

Elaboración
Estirar la masa en una tartera y reservar.
Picamos lo mas pequeño posible la albahaca, en un bol ponemos el requesón y le agregamos la albahaca meciéndola bien agregamos sal y los huevos, corregimos de sal y lo esparcimos por la masa para que quede homogénea, cortamos al medio los tomates y los ponemos sobre el queso, rociamos con aceite y sal horneamos hasta que cuaje y la masa dore.
Comer templado o frío.

Tarta de calabacines y tomates

Ingredientes

• 1 masa para tartas (esta vez en vez de 4 cdas de aceite he puesto 6 queda mas hojaldrada)
• 600g calabacines
• 1 cebolla grande
• 2 tomates
• 3 huevos
• 200ml de leche
• 100g grana padano
• nuez moscada
• 1 manojo de albahaca fresca
  
• sal
• pimienta

Elaboración
Estiramos la masa en una tartera profunda.
Para evitar que quede muy húmeda la tarta, asamos los calabacines bien en horno o bien en una sartén sin apenas aceite, previamente salados, esparcimos por la tartera formando capas, en la ultima ponemos rodajas de tomate intercalado con hojas de albahaca y el calabacín.
En un bol mezclamos el queso la leche los huevos y el resto de albahaca lo tiramos por encima del calabacín y tomate cubriendo la superficie, llevamos al horno por 30 minutos o hasta que la masa se separe del borde de la tartera

Tarta de calabacines y berenjenas

Siguiendo con las recetas de calabacines ya que me los han obsequiado, una tarta light para el verano

Ingredientes

• 1 masa de tarta
• 1 calabacin grande
• 1 berenjena pequeña
• 1 cebolla grande
• 2 huevos
• 200ml leche
• 100g queso rallado
• sal
• pimienta
• nuez moscada

Elaboración
Cortamos finamente los calabacines y la berenjenas, las asamos en una sartén y reservamos. Sofreimos la cebolla y cuando este dorada reservamos. Estiramos la masa en una tartera y ponemos la cebolla cubriendo toda la superficie luego ponemos los calabacines y la berenjena, por ultimo batimos en un bol la leche con los huevos y condimentamos, lo esparcimos cubriendo toda la tarta y horneamos a 200º por 20 minutos.

Tarta de calabacines

Temporada de calabacines nuevemente mis vecinas me obsequian con calabacines recién arrancados de la planta, por lo que creo comienza una tanda de recetas de esta hortaliza =)

Ingredientes

• 1 masa de tarta casera o comprada
• 1/2kg calabacines
• 1 cebolla
• 2 huevos (yo utilice de pato aprovechando que me obsequiaron)
• 200 ml de nata
• sal
• pimienta

Elaboración
Cortar en tiras de juliana la cebolla y rallar el calabacin rehogar ambas cosas por unos 5 minutos, o hasta que comiencen a estar cocidos, sal pimentar y reservar, estirar la masa en una tartera y poner la mezcla del calabacín y cebolla, una vez haya enfriado algo por la masa en un bol batir con la batidora de mano los huevos la nata el queso rallado, esta mezcla la echamos por arriba del calabacín rehogado e introducimos en el horno caliente por unos 20 minutos, o hasta que la masa se separe del borde.

Cena cómoda para ver la final del mundial...

Tarta de alcachofas

Ingredientes

• Masa para tartas saladas
• 2 latas de corazones de alcachofas
• 100g queso rallado
• 200ml de leche o nata
• 2 huevos
• pimienta
• sal
  

Elaboración
En un molde estirar la masa y disponer los corazones de alcachofa de una de las latas por la superficie, la otra lata troceamos los trozos y los trituramos con un procesador junto a los huevos, leche queso y salpimentamos, esparcimos la mezcla sobre la masa y adornamos si sobra masa.
Poner en horno pre calentado a 200 por unos 20 minutos o hasta que la superficie este dorada.

Tarta de calabacines y pimientos

Ingredientes

• 1 masa para tartas comprada o casera
• 1 calabacín
• 1 pimiento
• 2 huevos
• 1 cebolla
• 200 ml de leche o nata
• 200g de queso en hilos
• sal
• pimienta
• nuez moscada

Elaboración
Estiramos la masa en una tartera y reservamos
Cortamos en juliana la cebolla y la sofreímos el pimiento también cortado en juliana y con un pela patatas cortamos en tiras largas y anchas el calabacin, sofreímos la cebolla y el pimiento, el calabacin lo sofreímos sólo hasta que pierda la rigidez, retiramos y reservamos.
En un bol batir los huevos con la leche y sal pimentar, agregar el queso en hilos.
Esparcir la verdura sobre la masa e ir cubriendo con la mezcla de huevo, hornear a 200º por 20 minutos o hasta que la masa este dorada

Kaque de berenjena

Por la masa bien podría ser un buñuelo, pero hecho al horno
Esta receta la encontré por internet, pero ahora no la encuentro nuevamente para poner el enlace... esta semana no ha sido la mejor semana... ya que nos cayo en casa un rayo, literalmente un rayo... con todos los problemas que eso conlleva cuando se tienen ordenadores conectados a la red...

Pero el año en el nuevo hogar hay que celebrarlo de algún modo...
Ingredientes

• 180g de harina
• 1 Sobre levadura química
• 3 Huevos
• 50g queso manchego curado
• 50g de parmesano rallado
• 300g berenjena
• 100ml aceite de oliva virgen extra
• 100ml de leche
• 1 rama generosa de albahaca
• sal
• pimienta
• ajo

Elaboración
Lavar y cortar en dados la berenjena, saltearlas en sarténe con un poco de aceite de oliva y ajo y sal.
Batir los huevos con una minipimer y añadir la leche el aceite y el queso parmesano, luego añadir gradualmente la harina, que quede homogeneo con una cuchara de madera removemos mientras agregamos el queso manchego.
Por último agreguamos la berenjena, la albahaca coregimos de sal y pimienta y por último la levadura quimica, mezclamos bien y vertemos la masa en un molde rectangular hornear a 180º por 40 minutos o bien hasta que pinchando con un palillo este salga limpio.

Tarta de habas y guisantes tiernos

Aprovechando que me han regalado unas habas tiernas encontré esta tarta para hacerle los honores




Ingredientes

• masa para tartas
  
• 1 cebolla grande
• 100 gr. de guisantes desgranados (o congelados)
• 100 gr. de habas desgranadas ( o congeladas)
• 50 g. de mantequilla
• 200 ml. de nata liquida
• 2 huevos
• 100 gr queso rulo
• 20 gr. de queso parmesano
• Sal
• Pimienta
• Nuez Moscada

Elaboración
En una sartén ponemos la mantequilla y la dejamos que se funda a fuego suave, añadimos la cebolla finamente picada y la rehogamos hasta que adquiera una tonalidad transparente, a continuación le añadimos los guisantes y las habas y lo dejamos hacer a fuego bajo durante unos 8 minutos aproximadamente o hasta que veamos que están ligeramente tiernas, pero sin que lleguen a dorarse o bien les damos un hervor de unos 3 minutos para garantizar que estén tiernas. Sacamos de la sartén y lo dejamos escurrir.
En un bol mezclamos los huevos, la nata, la sal, la pimienta, la nuez mocada y los quesos, mezclandolos bien con la batidora, hasta conseguir que queden todos bien integrados.
Extendemos la masa y forramos el molde, repartimos la fritada sobre la masa y lo cubrimos con la mezcla de nata.
Ahora lo metemos en el horno, pre calentado a 190º, durante unos 35 minutos.

Tarta de puerro y espinacas

Ingredientes

• masa para tarta
• 1 puerro
• 1 atado de espinacas
• 1 huevo
• 200cc leche
• nuez moscada
• 100g queso en hebras
• sal

Elaboración
Sofreír el puerro con una cucharada de aceite de oliva, salarlo y seguir rehogándolo con tapa, para acelerar la cocción y evitar tener que poner mas aceite cuando ya este agregamos las espinacas cortadas en julianas y reservamos, en otro recipiente ponemos el huevo la leche la nuez moscada y la batimos bien a mano o con la minipimer.
Colocamos sobre la masa los puerros y las espinacas cubrimos con la mezcla de huevo y leche, por último espolvoreamos con el queso rallado y horneamos a fuego medio por 20 minutos dependiendo del horno.

Tarta Lorraine sin bacon

Ingredientes

• masa para tarta con harina de maíz amarillo
• 3 puerros
• 1 huevo
• leche
• 1 cda harina
• nuez moscada
• sal
• pimienta

Elaboración
Sofreímos los puerros cortados muy finamente, con un poco de sal para ayudar a cocinar y reservamos, con la harina y la leche hacemos una bechamel para así ahorrarnos huevo, mezclamos la bechamel con los puerros y le agregamos el huevo condimentamos y vertemos en la masa horneamos unos 20 minutos a fuego fuerte.

Tarta de 4 cebollas

Esta vez no hice la masa, tenia olvidada una lamina de masa congelada y es lo que utilice sirvió para darme cuenta que la masa casera, la que hago yo espaciada es mucho mas sabrosa y mucho menos grasosa.

Ingredientes

• 2 cebollas de verdeo
• 1 cebolla grande blanca
• 1 cebolla roja
• 1 manojo de cebollino
• 2 huevos
• 200cl leche
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• semillas de sésamo

Elaboración
Cortar finamente y en medias rodajas todas las cebollas salvo el cebollino que lo cortamos pequeño sofreímos con muy poco aceite y condimentamos, cuando este tibio le agregamos los huevos y la leche mezclando bien, terminamos de corregir los condimentos, ponemos en una tartera con la masa estirada y horneamos a horno medio por 20 minutos.

Sopa paraguaya de maíz blanco

Este mes Carlina en HEMC nos propuso platos latinoamericanos, este es típico de Paraguay se llama sopa pero es mas bien un pan y esta exquisito, tanto de maíz blanco como el amarillo, esta vez blanco.


Ingredientes

• 300g harina de maíz blanco
• 80g mantequilla
• 3 cebollas
• 3 huevos
• 1/4 leche (mínimo)
• queso en hilos
• sal
• pimienta

Elaboración
cortar la cebolla en cubos pequeños y sofreírlo en la mantequilla cuando este retirar y reservar, agregar la harina de maiz, el queso la sal y la pimienta por ultimo los huevos, mezclando bien hasta tener una pasta húmeda y tirando a liquida, agregamos leche cantidad necesaria.
Ponemos en una fuente previamente enmantecada, y horneamos a fuego fuerte por 20 minutos o hasta que al clavar un palillo salga este seco.
queda bien caliente como frío.

Tarta de espinacas

Masa

• 200g harina
• 1 cdita sal
• 1 huevo
• 200cl aceite oliva
• agua si fuese necesario
• especias para pizza

Relleno

• 1 puerro
• 1 cebolla pequeña
  
• 500g espinacas
• 1/2 pimiento rojo
• 50g queso rallado
• 2 huevos
• sal
• pimienta blanca
• nuez moscada
  
• semillas de sésamo

Elaboración
Masa
Poner en un recipiente la harina en forma de volcán e ir agregando los ingredientes amasar hasta conseguir una masa homogénea y dejar reposar mientras hacemos el relleno.
Para el relleno
Cortar todos los ingredientes pequeños salvo la espinaca que la cortaremos en trozos grandes. Sofreír la cebolla el puerro y el pimiento, si la espinaca es fresca echarla a lo ultimo para que se haga y poner una tapa, si es congelada hacerla y escurrir la muy bien. Retirarlo del fuego y cuando este templado agregar el queso rallado y los huevos, salpimentar y poner en la fuente con la masa previamente estirada. cubrir con semillas de sésamo y hornear por 20 minutos.

Tarta de espinacas

Ingredientes

• 1 masa de tartas salada
• 1 manojo de espinacas
• 200 g requeson
• 3 puerros
• 2 cebollas
• 1 pimiento rojo
• 200g de queso rallado
• oregano
• pimienta
• sal
• nuez moscada
• 1 huevo duro

Elaboración
Cortar pequeño la cebolla, los puerros y el pimiento, lo rehogamos y condimentamos, agregamos la espinaca, si son espinacas congeladas que esten bien escurridas, cuando este todo bien pochado retirarlo del fuego y agregarle el requeson y el queso rallado, cuando este templado ponemos la mezcla sobre la masa, adornamos con un huevo cortado en rodajas y horneamos por 30 minutos aporx.

Tarta de acelgas

Ingredientes
Masa

• 200g harina
• 40cl aceite
• sal
• 1 cdita levadura seca de panadería
• agua tibia c/n
• Relleno
• 1 atado de acelgas
• 1/2l de leche
• 1 nuez de mantequilla
• 100g beicon
• nuez moscada
• sal
• pimienta
• queso rallado

Elaboración
Masa
Poner la harina en un bol y hacer forma de volcán agrear la sal la levadura y el aceite agregar agua tibia en medida que lo pida la masa, tapar y dejar reposar media hora.
Luego estirar con palo de amasar y poner en la tartera.
Relleno
Sofreír el beicon y en la grasa agregar mantequilla la harina y hacer la bechamel, condimentar y reservar.
en la masa ya puesta en la tartera cubrirla con hojas de acelga cruda y el queso rayado agregar la bechamel y espolvorear con queso rayado.
Hornear a fuego lento 20 minutos.