Empanada Gallega

Esta receta me la paso la mamá de una amiga, por eso su nombre; realmente buena receta y fácil de hacer, si se es vegetariano se puede hacer con pisto

Para el tomate frito

• 1 pimiento
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 2 o 3 tomates

Masa

• ½ K. harina
• 40 g. levadura de cerveza
• 1 yema
• sal
• 150 g. de mantequilla
• 200 cl leche (un visito)

Relleno

• tomate frito
• 1 cebolla sofrita cortada en cuadraditos
• 1 huevo duro
• 2 latas de atún
• 1 pimiento en lata
• el tomate frito

Se corta todo chiquito primero la cebolla el ajo luego el pimiento y por ultimo el tomate (si no se pasa por el chino mejor pelar los tomates para que se deshagan sal pimienta y guindillas si se quiere, se sofríe todo durante un buen rato hasta que no este ácido.

Relleno segunda parte

• Con el tomate frito
• 2 latas de atún (a gusto)
• 1 pimiento asado
• 1 huevo duro
• 1 cebolla sofrita en cuadraditos

Masa
Poner la harina con forma de volcán poner la yema dentro, derretir la mantequilla y la leche estando tibio se disuelve la levadura y se va agregando de apoco a la masa hasta que este suficientemente húmeda
Cuando esta amasado una vez amasado se divide la masa en dos, una mitad se estira con el rodillo y luego se pone en la asadera se pone el relleno (tomate frito, huevo cortado chico, la cebolla las tiras de pimiento) se tapa y se adorna con tiras de masa haciendo una cuadricula (si no da la masa no se adorna) se tapa con la otra mitad se pone el enrejado y se tapa para leudar 1 hora (yo lo pongo en el horno a 50 grados) se pincha la maquina, luego a 150cº unos 20 minutos y luego a 200 para que se dore.
No necesita enharinar la asadera mmmm... Riquísimo

El Asado

Para no faltar a la tradición, fabricamos la parrilla o barbacoa y cuando hay carrera de F1 yo hago algún postre y mi marido el tradicional asado, aquí una muestra =)



Hace un tiempo fabricamos la parrilla...



la estrenamos con unas costillas de cerdo con adobo
y mas cositas...


Unas entrañas chorizos y filetes de lomo alto...


El trozo de lomo hecho a la vasca medio crudo
pero esta bueno.

¡¡GRACIAS MAKRO POR TENER BUENA CARNE!!

Nusstorte (torta de nuez)

Ingredientes

• 485 g de azúcar
• 250-300 g nueces picadas
• 2 dl crema
• 375 g harina blanca
• 220 g de margarina
• 1 huevo
• 1 pizca de sal

Preparación

Relleno
Poner el azúcar de 335 g en un sartén, cocinar lentamente hasta que el azúcar comienza a hacer espuma y este liquida, no revolver, ya que el azúcar se hará grumos, también hay que tener cuidado que salpica un poco y quema mucho.
Agrega las nueces,mezclarlas bien y quitarlas del calor antes de que el azúcar se ponga marrón. Agregar la crema rápido y dejarla hervir despacio, no mucho tiempo y deje enfriar.

Masa
Mezclar la harina, la margarina, el resto del azúcar (150g), el huevo y la sal y mezclar todo se hace una pasta mas bien blanda...
yo la pongo en la nevera con papel film para que endurezca algo, no es mucho pero es mas fácil de manejar.
Yo aconsejo forrar de papel de horno el fondo del molde ya que la primera vez se me pego y no pude desmoldarlo fácil.
Cortar la masa en tres partes dos iguales y luego una de ellas en dos partes.
Para cubrir mas el fondo yo pongo la bola de masa y me ayudo con un film para que deslice bien la masa y no se pegue; cuando esta bien estirado le pongo el relleno.
Para la tapa vuelvo a estirar la masa entre dos films y voy tapando la parte superior, con un tenedor al final me ayudo para cerrar los bordes para terminar de unir la masa.
La tartera de unos 20 cm si no no alcanza la masa...
Meter en el al horno a 180Cº unos 40-45 minutos.