Matambre al roquefort con patatas

Ingredientes

• 1 matambre
• 1 ají verde
• 1 ají rojo
• 2 cebolleta
• 200g rquefort
• 1 vaso de leche
• 200cl nata

Elaboración
Cortamos las verduras en tiras no muy finas,
abrimos el matambre y salpimentamos, luego ponemos la juliana y el roquefort


lo doblamos y cerramos con pinchos o cosiendo para que no se salga el relleno



ponemos por la parte de fuera también verdura en juliana agregamos la leche y la nata y salpimentamos.


Hice unas patatas tronchadas al horno para acompañar.

Galletas de chocolate y pistachos

Ingredientes

• 225 mantequilla
• 175 azúcar impalpable o glass
• 175 azúcar blanca
• 3 huevos
• 250g harina
• 100 g chocolate negro en gotas
• 100 g pistachos (no salados)
• 1 cucharadita de leudante royal
• 1 pizca de sal

Procedimiento
Mezclar la mantequilla con ambas azucares agregar los huevos de a uno en otro recipiente mezclar la harina el royal y la sal y mezclar con la mantequilla y los huevos de a poco para que no tenga grumos.
Por último agregar los pistachos y las gotas de chocolate mezclar y poner en el frigorífico 15 minutos, pasado ese tiempo, con una cucharilla hecer montoncitos de tamaño nuez poner en una asadera forrada con papel o enmantecada como muestra la foto


hornear a 190º unos 10 mintos, dejar enfriar.