Patatas Hasselbach

Buscando variación de recetas de patatas descubrí las patatas a la hasselbach, un muy grato descubrimiento, solo mejorable en las brasas


Ingredientes

• 1 o 2 patata medianas por comensal
• mantequilla
• hojas de laurel
• 1 diente de ajo por patata
• finas hierbas

Elaboración
Con un pincho moruno ensartamos la patata lo mas abajo posible todo a lo largo, con un cuchillo hacemos las finas tajadas ponemos la patata en agua para evitar que se oscurezca, cuando estén todas cortadas las sacamos del agua y secamos lo mas posible, salamos e introducimos una lamina de ajo intercalándola con el laurel, unas 4 o 5 laminas de ajo por patata y unas 2 o 3 de laurel, espolvoreamos con finas hierbas ponemos un poco de mantequilla sobre la patata e introducimos al horno fuerte por 40 minutos, el tiempo depende del tamaño de la patata.

Cardos con majado de almendra

Realmente tarde descubrimos algunos vegetales, y mi grata sorpresa es que el cardo tiene un sabor muy delicado y parecido a la alcachofa.
Siguiendo el consejo de quien me dio del huerto la planta con receta incluida paso a contarla.



Ingredientes

• 6 tallos de cardo
• 20 almendras
• 1 poco de pan del día anterior
• 1 diente de ajo
• 1 cda harina
  
• leche
• 1 cdita aceite
• sal
• pimienta

Elaboración
Limpiar el cardo y dejarlo en remojo con agua y sal para quitarle el amargor fuerte, luego en agua limpia los hervimos no demasiado, mientras en un mortero ponemos las almendras la sal pimienta y el pan majandolo todo, cuando este homogéneo reservamos, poniendo la fuego una sartén con un diente de ajo agregamos la mezcla de almendra y pan agregamos el harina ligamos con leche y cubrimos los cardos con esta bechamel, la llevamos al horno para gratinarlo.