Ensalada de raíz de apio

Ideal para acompañar carnes al horno, asados o empanados

Ingredientes

• 1 raíz de apio
• 200 cl de nata
• zumo de limón
  
• 2 cdas mostaza en polvo
• pimienta
• sal

Elaboración
Pelar y rayar la raíz de apio, poner nata hasta casi cubrir la raíz e ir agregando los otros ingredientes, las medidas cambian según el gusto de cada uno y el tamaño de la raíz

Pastafrola

Ingredientes

• 400g harina
• 100g azúcar
• 3 g polvo de hornear
• 1/2cta sal
• 100g mantequilla
• 2 huevos
• 1cda agua
• 1/2cta vainilla
• 1cta ralladura de limón

Relleno

• 600g membrillo (yo prefiero el oscuro)
• reservar un poco de huevo para pintar luego

Elaboración
Mezclar la harina con el azúcar el polvo de hornear y la sal hasta que quede bien mezclado, agregar los huevos ligeramente batidos, 1 cdita de agua 1/2 de vainilla y la ralladura de limón
reservar algo de masa para la rejilla superior, y con el resto forrar una tartera con una capa bien fina. Extender el membrillo, si se quiere que sea espumoso mezclar lo con un poquito de agua y batirlo bien, hacer tiras de masa y formar una rejilla para que quede bonito y con el huevo batido que reservamos pintar la rejilla espolvoreamos de azúcar glas y horneamos a 190º unos 30 minutos