Crema de naranja

Siempre he tenido predilección por los postres de cuchara, son como decirlo, hogareños tranquilos, se disfrutan cuchara a cuchara, se puede alargar o acortar la degustación sin dejar de saborar...

Ingredientes

• 1l de leche entera
• 12 cdas de azúcar
• 2 cdas de maizena
• 6 cucharadas de agua
• 1 y ¼ cdas de ralladura de corteza de naranja
• 4 yemas de huevo
• 1/2l de zumo de naranja natural
• 3 cdas de licor de naranja
  
• ralladura de naranja para decorar

Elaboración
Disolver el azúcar en la leche y llevar al fuego en una cazuela.
Disolver también la maizena en agua y cuando la leche empiece a hervir agregarla junto con la ralladura de naranja. Ir removiendo sin parar unos 3 minutos aproximadamente y retirar del fuego.
A continuación mezclar la yema con el jugo y, cuando lo anterior haya reposado un poco, agregarlo removiendo enérgicamente. Llevar nuevamente al fuego y dejar que hierva unos minutos sin parar de remover. Retirar del fuego, añadir el licor y mezclar bien.
Verter en copas y decorar con ralladura de naranja.
Dejar enfriar bien antes de comer.