Spaghetti con salsa de mascarpone

Ingredientes

• 1 cebolla
• 150g mascarpone
• 1copa jerez
• 1 ajo
• 100g bacon
• 1/2 lata de tomate triturado o 1/2 vaso de agua y concentrado de tomate
• 100g champiñones
• sal
• pimienta
• guindilla (opcional)
• nuez moscada

Elaboración
Cortar muy pequeño la cebolla y el ajo, sofreírlo y agregar el bacon cuando este todo tierno, agregar el jerez hasta que se quede sin alcohol, yo lo he flameado para no perder liquido, agregar el mascarpne y disolverlo rectificar de sal guindilla agregarle la pasta y servir

Cazo para buñuelos

Según me contó la señora que la vendió hay que dejarlo sumergido unos minutos en el aceite y no lavar nunca el cazo, solo con un paño de lo contrario se pegará, y calentamos el aceite con una cascara de limón o naranja para que nos demos cuenta cuando estará el aceite en su punto.