Bizcocho de maíz

Para quien tenga el problema de no poder ingerir gluten esta receta hecha como la hizo Cocina Criolla tendrá un muy rico bizcocho.
Lo pongo en tomas falsas, porque las medidas que tome en realidad no se ajustaban con el resultado final de lo que yo vi en cocina criolla, la imagen no era tan compacta, yo me pase en algo pero a saber...

El problema que me encontré con este bizcocho fueron las medidas, estaba en tazas... para mi es muy muy relativo el sabor era sublime, pero la masa muy pesada y no levó luego me di cuenta que era un blog de dieta para celiacos y las harinas de ellos son diferentes, tienen mas cantidad de leudantes y salio poca cantidad yo puse un molde muy grande para la cantidad de masa
haré un segundo intento para salvar la honra =P
Ingredientes

• 4 cdas de mantequilla
• 3 huevos
• 2 cdas harina de trigo
• 6 cdas de azúcar
• 6 cdas de harina de maíz
• 1/2 cda sal
• 1/2 cdita leudante químico
• 3/4 taza de leche
• 50g de pasas de uva
  

Elaboración
Mezclar la la mantequilla con el azúcar hasta que este muy blando e ir agregando las yemas de los huevos, las claras las batiremos a nieve y reservamos, vamos agregando la leche de a poco y las harinas mezclando continuamente para evitar que se formen grumos, agregamos las pasas y por último ponemos las claras batidas a nieve y mezclamos con cuidado para no romper mucho las claras, ponemos en una molde enmantecado y enharinado por 20 minutos en horno medio.

Roscón de reyes

Este año, no salió como en otros ya que en mitad del amasado tocaron el timbre y, con la puerta abierta se enfrió la masa... de todas formas lo hice... pero quedo peor que mal.

El próximo año no abro la puerta a nadie...

Postre de coco

La receta original se que esta buena, espero que la próxima sea como ha de ser, como el turrón de coco...
Dejo la receta por si alguien sabe como hacerlo y que quede bien en teoría ha de quedar tipo el turrón de coco...
tal cual me pasaron la receta...

1 taza de azúcar

1 taza 1/2 de agua

Poner a hervir hasta disolver completamente el azúcar.

Sacar del fuego y agregar 100gr de coco.

Cuando esta frío agregar 3 huevos. Mezclar y poner en molde engrasado

a hornear al mínimo hasta que cuaje.

Tiene que quedar húmedo
Se puede cortar en cuadritos y poner como bombones en papelitos de magdalenas

Arepas guatemaltecas

Al reencontrarme con Patricia, ella es de Guatemala, como recordabamos momentos de la infancia y comidas de los paises por donde estuvimos, me decidi a hacer arepas guatemaltecas, se que se pueden hacer tanto de maiz blanco como amarillo, y el que tenia en casa era el blanco, me salieron estas cosas... no estaban mal de sabor, pero no eran arepas como se puede apreciar en la primer foto que encontré en la web, o al menos yo llamo arepas a lo que en Guatemala se llamara a saber como...

Esta señora es una maestra, si alguien pasa por aquí y sabe como hacer algo similar por favor, dejenme la receta en mi correo.

Aquí esta mi intento de hacerlas con la receta de solo agua y harina de maíz, palmeándolas para hacer la tarta... quedo como una galleta fina deliciosa pero no es como la foto de arriba...

Estas las hice aprovechando un resto de huevo que me había quedado, de unos empanados, pero luego me entreré que solo llevan agua harina de maíz y sal hasta que la masa quede sin pegarse a las manos.Estaban buenas las dos versiones pero no es lo que intentaba hacer...

Tomas Falsas Tatìn de manzana

Tenía ganas hace rato de hacer una tarta tatìn, por lo fácil y difícil de no hacerla bien... pues yo lo he conseguido...
De gusto perfecta pero olvide hacer el paso entre el caramelo y dorar y cocinar las manzanas, osea quedaron a medio hacer...
le puse mas importancia a la masa que todo lo que encontré por ahí era como masa pre hecha y no me convencía pero la próxima seguro que queda aceptable...

Tomas Falsas Tortas negras

Quise hacer Tortas negras, pero tuve varios inconvenientes, el horno muy fuerte, las tortas separadas... y creo que a la masa le entro frío... levo poco... otra vez sera

Tomas Falsas Sopa paraguaya

Esta es la prueba que los secretos no salen de las familias, seguí la receta tal cual pero quedo seca la masa, la próxima seguiré consejo de la madre de Regi y pondré la harina de a poco, el resultado exquisito al día siguiente lo utilice como pan para acompañar las lentejas

Tomas Falsas cocquitos

Tenía una receta que no podía fallar... receta de un libro de cocina con rancio abolengo... de un restaurante con renombre... pues bien, mienten en las recetas... quedaron mas duros que los pies de Cristo y totalmente insípidos... no merece la pena poner la receta...

Tomas Falsas Sfogatelle

La receta era buena, pero me despiste y puse un huevo en la masa que no lo lleva... el resultado es este,

el bollo estaba rico, muy rico la verdad pero no era lo esperado...

Tomas Falsas Dulce de batata

El dulce de batata es un postre típico de Argentina, lo hay con cerezas al marrasquino, con chocolate o solo. es mi primer intento y no salió del todo bien, pero no es mal comienzo la receta es casi perfecta.
Los fallos están en: 1)hay que hervirla con azúcar así pierde el gusto de agua (muy suave pero se puede mejorar), 2)pasar el pué por un tamiz para quitar toda hebra de batata, 3)algo mas de gelatina y 4) por último en chocolate poner mucho menos y encontrar como queda bien. Con todos estos datos, seguro que el próximo sale bien

Tomas Falsas Langós

Esto sucede cuando ponemos un langós muy grueso, crece tanto que no se cuece por dentro y se quema por tocar el suelo de la sartén...

Tomas Falsas Pavé

En realidad el fallo de este Pavé, que estaba de película, fue el montado del postre, el film hace demasiada arruga, la próxima vez o lo hago en una silicona o lo forro con aluminio... si alguien tiene algún truco y quiere compartirlo se agradecerá.

Tomas Falsas Beigli

Esto sucede cuando se hace por primera vez (en realidad después de mucho tiempo) y uno se entusiasma amasando, la amapola es como piedritas que si se aprieta mucho rompe la masa, por suerte esta realmente sabroso igual, la materia prima al ser buena no falla.

Tomas Falsas Bollo de Santa Lucía

Esto es lo que sucede cuando uno sigue la receta al pie de la letra... el grande tenia los 15 cm que me habían dicho y el grosor 3 cm... salio de ahí 3 bizcochos el otro el pequeño lo hice buscando el tamaño, la forma homogénea se conseguirá con la practica

Tomas Falsas Galletas de avena

Esto corresponde a la primera receta de galletas que hice, la primera horneada... hace mas de un año... el sabor estaba bueno... el tamaño no era el adecuado en teoría tenia que ser de unos 3 cm de circunferencia... ya volveré a hacerlas y fotografiare la verdad que están muy ricas si salen bien.

Tomas Falsas, Baklawa

varios factores se unieron contra mi, puse algo menos de mantequilla (bastante menos) para no engordar...
y en vez de apagarlo di al horno para el otro lado y quedo en gratinar en el mas fuerte....
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Tomas Falsas

Este apartado es sólo para recordar que no soy perfecta ni nadie lo es, todos cometemos errores. Para recordar el cuerpo que se le queda a uno cuando piensa que en breve saboreara algo a lo que dedicaste tiempo y cariño para hacerlo y ZAS! planchazo.... =)

Tomas Falsas, Trota sin yemas

La quite 5 minutos antes del horno estaba cocinada pero faltaba secar un poquito... ya la volveré a hacer....