Berenjenas rellenas

Ingredientes

• 2 berenjenas
• 1/2 cebolla
• 200 g carne picada
• 2 cdas salsa de tomate
• 20 g pasas de uvas
• 20 g piñones
• queso rallado

Elaboración
Poner las berenjenas envueltas en foil y en el micro hondas 10 minutos, cortar a la mitad y vaciar con cuidado, sin romper la cascara.
Cortar la cebolla pequeña y sofreirla en poco aceite, agregar la carne y salpimentar, agregar las pasas, los piñones, el tomate y cortar la berenjena e incorporarla a la carne dejar reducir el jugo.
Poner en una fuente y rellenar las berenjenas espolvorear con queso rallado y calentar en el horno.

Sopa juliana

Fácil manera de comer verduras entrar en calor y no engordar
Pongo los ingredientes y no las cantidades, ya que siempre varía según quien lo haga la época del año y cuantos sean a la mesa.

Ingredientes

• acelgas
• zanahorias
• nabo
• apio
• perejil
• judías verdes
• col
• champiñones
• calabaza de invierno
• calabacín
• pimiento verde y rojo
• 1 puñado de garbanzos

Preparación
Picar pequeño todos los ingredientes en trozos pequeños y en la olla presión los garbanzos si no son del día anterior en una bolsa para encontrarlos agregamos sal, granos de pimienta, agua proporcional (yo siempre hago 2 o 3 litros) y ponemos a hervir 6 minutos cuando suelta el hervor y listo.