Budín de manzana

Ingredientes

• 1k manzana roja
• 1/2 taza de agua
• 250g azúcar
• 100g mantequilla
• 1 cdita especias dulces
• 150g pasas sin semillas
• 2 huevos
• 300g harina
• 6g polvo de hornear
• 1 pizca sal
• 100g nueces picadas
• 1/2 vaso de sidra o agua
• azúcar glas

Elaboración
Pelar las manzanas sacarles el corazon y cortarlas en cubos, cocinarlas con 1/2 vaso de sidra y el azúcar por 5 minutos.
Retirarlas del fuego y agregar la mantequilla las especias las pasas de uva y esperar que enfríe una vez frio agregar las yemas y mezclar muy bien agregar la harina y el polvo de hornear la sal y remover suavemente para no romper las manzanas, por ultimo agregar las claras batidas a nieve con movimientos envolventes verter en un molde de budín de pan en mantecado y enharinado cocinar en horno a 180º alrededor de 1 hora y media o hasta que se pinche no salga crudo. Adornar con azúcar glas o con nata montada.

Guiso de carne con puré de patatas

Guiso improvisado pero de un resultado inmejorable, se puede decir que es de dieta
Ingredientes

• 3 filetes de carne magra
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 vaso vino blanco
• sal
• pimienta

Elaboración
Cortar el ajo bien pequeño y en un fondo de aceite sofreírlos junto a la carne cortada en tiras hasta que estas se sellen, agregar la cebolla cortada en trozos hasta que queden medio transparentes, en ese punto agregar el resto de las verduras y el vaso de vino.

Goulash de pollo con nóckens

Ingredientes

• Nóckens
• 500 gr de pechugas de pollo cortada en cubos
• 2 cebollas
• 1 cda de aceite de oliva
• 1 pimiento verde
• 2 cucharadas de tomate triturado
• 200cl de nata líquida
• 1 cucharadita de pimentón

Preparación
Cortar la carne en dados, picar la cebolla en juliana y cortar el pimiento en tiras ponemos aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla (hasta que se ponga un poco transparente, añadiendo entonces la carne y dorando los trozos. Agregar 2 vasos de agua, salar y dejar cocer una hora a fuego mínimo. Añadir el tomate y el pimiento, dejándolo 30 minutos más.
Picar bien el ajo, añadirle la nata líquida, el pimentón y el tomate concentrado. Mezclar bien y añadirlo al guiso. Acompañar con nóckens o arroz.

Flan de huevo

Nunca falla como postre y sera el horno pero me ha salido por primera vez con burbujas seguro que el siguiente no me queda ni la mitad de bien....
Ingredientes

• 8 huevos
• 8 cdas azúcar
• 1/2l leche
• 1 cdita vainilla

Elaboración
hervir la leche con la vainilla y esperar a que este templada, en un bol batir los huevos con el azúcar e incorporar la leche cuando este templada y no cocine el huevo, mezclar bien e introducirlo en un molde previamente encaramelado, tapar el molde con papel de aluminio y ponerlo en el horno a baño maría por unos 40 minutos, pinchar el flan y cuando salga la varilla limpia el flan esta hecho.

Gnocchi de tomate

Ingredientes

• 800g harina de spleta integral
• 3 huevos
• 30g sal
• agua cantidad necesaria
• 40g de pasta de tomate concentrado

Elaboración
En el vaso de agua diluir el tomate triturado.
Hacer forma de volcán mezclar la harina, en en centro poner los huevos y la sal ir moviendo con un tenedor para formar la masa, si hace falta agregar un poco de agua tibia, nunca se necesitara mas de 1/2 vaso, hacer un bollo e ir haciendo chorizos algo mas finos que la ranura de la sisaya y la madera.

Polenta al horno

Con la llegada del frío nada como una polenta, en realidad acompañada de lo que sea quedara buena, esta vez al horno.
Ingredientes

• 250g polenta instantánea
• salsa de tomate casera
• queso en hilos para cubrir

Podría decir la receta pero esta varía cada vez la salsa la hago con lo que tengo a mano y muchas verduras

Salsa criolla

En realidad es una salsa, pero yo la como cada tanto como ensalada, hay quien pasa por agua la cebolla de esta salsa, pero a mi me gusta con todo el sabor y nunca queda para comer luego siempre se acaba.

Ingredientes

• 2 tomates
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• aceite
• vinagre
• sal

Elaboración
Cortar todos los ingredientes bien pequeños, lo mas que se pueda mezclar los bien y hacer una vinagreta.
Ideal para acompañar el asado

Visita de Rurru y Alicia

Breve visita del solicitado Rubén y Alilcia...



Aunque eramos más... Poro, Leti y Julia





Pusimos unos ricos quesitos para amenizar y aceitunas que compro Rurru en el mercadillo del pueblo, las verdes las primeras aceitunas de la temporada las otras las de Campo Real


Aprovechamos los últimos días de buen tiempo en el jardín


y buena excusa para un asadito



El carpaccio que trajo el Poro con parmesano y alcaparritas una delicia regado con un muy rico vino San Clodio de la bodega de José L. Cuerda realmente muy rico






Una ensaladita criolla para comer algo más aparte de los pimientos con el asado








Es una parte del asado que fotografiar y zampar se complica...



No falto el grillo arrimándose al fogón



Las tazas de café regalo de Rurru


Y creo que nadie quedo con gusa