Budín de manzana

Ingredientes

• 1k manzana roja
• 1/2 taza de agua
• 250g azúcar
• 100g mantequilla
• 1 cdita especias dulces
• 150g pasas sin semillas
• 2 huevos
• 300g harina
• 6g polvo de hornear
• 1 pizca sal
• 100g nueces picadas
• 1/2 vaso de sidra o agua
• azúcar glas

Elaboración
Pelar las manzanas sacarles el corazon y cortarlas en cubos, cocinarlas con 1/2 vaso de sidra y el azúcar por 5 minutos.
Retirarlas del fuego y agregar la mantequilla las especias las pasas de uva y esperar que enfríe una vez frio agregar las yemas y mezclar muy bien agregar la harina y el polvo de hornear la sal y remover suavemente para no romper las manzanas, por ultimo agregar las claras batidas a nieve con movimientos envolventes verter en un molde de budín de pan en mantecado y enharinado cocinar en horno a 180º alrededor de 1 hora y media o hasta que se pinche no salga crudo. Adornar con azúcar glas o con nata montada.