Pasta con salsa de mejillones

Esta receta la saque de la web de canal cocina y muy sabrosa que queda
Ingredientes

• 300 g spaghetti
• 1 kg mejillones frescos
• 1 lata de mejillones en escabeche
• 300 ml de nata líquida
• 1 vasito de vino blanco
• 1 guindilla cayena
• 1 limón
• 1 hoja de laurel
• Cebollino y perejil frescos
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva

Elaboración
Ponemos a cocer la pasta con agua hirviendo, sal y una hoja de laurel.
Por otro lado, abrimos los mejillones al vapor con un chorrito de vino blanco y un trozo de limón. Los sacamos de las conchas y los picamos finamente. Reservar algunos enteros para decorar
En una sartén con aceite, ponemos a dorar la cebolla picada. Cuando toma color, incorporamos los mejillones en escabeche, bien escurridos y troceados y rehogamos bien. Vertemos la nata líquida y le añadimos la guindilla y la pimienta negra recién molida. Dejamos que la salsa se cocine a fuego suave unos minutos.
Añadir los mejillones abiertos al vapor, troceados
Escurrimos la pasta, mezclamos con la salsa, servimos, decorando con un mejillón entero y espolvoreamos con cebollino y perejil picados.

Chile guaque y chile pasa

Nuevamente Patty, ademas de todo me trajo pimientos, dos, y una receta que comparto, aun no la he hecho pero en breve caerá La receta:
Mole de plátano
Ingredientes

• 4 plátanos
• 50g de pepitoria
• 30g de ajonjolí
• 1 pulgada de canela
• 1 tableta de chocolate de canela
• 6 clavos de olor
• 2 panes dulces
• 10 tomates maduros
• 1/2 chile guaque
• 1/2 chile pasa
• achiote (colorante)
• aceite
• 250g de azúcar y sal.

Preparación
Se cortan los plátanos en rodajas y se fríen en aceite caliente; se tuestan todas las especias y los panes dulces.
Se ponen a cocer 10 tomates maduros con el chile, sin semillas; luego se licuan los ingredientes tostados, el chocolate y, por Ultimo, lo que se ha cocido. Cuando todo está licuado se le agrega un poquito de achiote y los panes remojados. Después se pasa todo por un colador de cedazo, se le añade azúcar y se sazona con sal. Finalmente, se ahogan allí los plátanos y se dejan hervir un memento. Para servirlos se pone un poco de ajonjolí encima.

Tortillera y Mazo

Patty me trajo esta tortillera, y una maza con la que según me ha dicho utilizan de mortero incluso para hacer puré

Ya me ha enseñado a hacer tortillas, y si, salen perfectas.

Boquerones en vinagre

Ingredientes

• 1kg boquerones (anchoas pequeñas)
• vinagre
• aceite
• 3 o 4 dientes de ajo
• 1 manojo de perejil
• sal

Elaboración
limpiar los boquerones quitando la cabeza y la espina, limpiar con abundante agua hasta que salga lo mas clara posible, cubrirlo con vinagre de vino y un poco de sal y dejarlo en la nevera por mínimo 12 horas, o hasta que estén blancos.
Picar los ajos y el perejil finamente, dejar mezclado con un poco de aceite y un poco de sal para que cojan el sabor, escurrirlos bien quitando el maximo de vinagre ponerlos en una fuente y cubrirlos con el aceite y ajos picados dejar en la fuente tapada en la nevera por 2 o 3 horas, para unificar sabores.
Disfrutar con una cerveza bien fría

Arroz al horno para Patty, receta

Se que tuvo éxito, y que lo quiere hacer para su hijo, así que pongo la receta por si se olvida de algún dato, esta forma de hacerla es la facil, ya que hay otra, pero a mi me es imposible
Patty espero que te salga y las instrucciones sean claras

Ingredientes

• 90g de arroz redondo por persona
• una rodaja de panceta cruda
• una costilla de cerdo cortada a trozos por persona
• 2 chorizos colorados
• 3 longanizas (chorizo blanco)
• 2 rodajas de morcilla de harina
• 1 morcilla de cebolla
• 1 bote grande de garbanzos cocidos
• sal
• colorante
• caldo o agua, el doble de el arroz
• 1 cabeza de ajos
• 1 tomate
• colorante o cúrcuma
  

Elaboración
Luego de varias pruebas, me he dado cuenta que si lo cocino en el orden siguiente queda mucho mejor los sabores se suman y no tapan.
En un fondo de aceite vamos friendo en este orden poniendo ajos, cortados en dos o bien enteros, que una vez estén dorados los vamos apartando. yo salo las carnes antes de cocinar y así mido bien la sal
las costillas en trozos
la panceta
los chorizos y las longanizas
las morcillas
el tomate,
por ultimo, el arroz así tiene todo el sabor solo un par de vueltas no mas, y lo escurrimos a conciencia para quitar todo el exceso de aceite y grasa.
Montar la fuente
ponemos primero el arroz, luego los garbanzos y por ultimo el resto de cosas adornando el plato,
ponemos en el horno y calentamos la fuente el caldo previamente salado para el arroz y con el colorante, ha de estar hirviendo y 20 minutos después, listo para consumir.