Pesto

Ingredientes

• 1 manojo de albahaca
• 100g queso parmesano rayado
• 2 o 3 dientes de ajo sin alma
  
• 50 g de piñones o nueces (según se prefiera)
• sal
• aceite cantidad necesaria

Elaboración
Lavar bien la albahaca y secarla, separar las hojas del tallo y triturar con procesadora o bien con cuchillo muy pequeño agregar las nueces o piñones, el queso los ajos (si es a mano picar bien todo si es con robot simplemente triturar bien y mezclarlo). Ponemos en un bote y agregamos aceite hasta cubrir la mezcla y sal. Es preferible hacerlo del día anterior y dejarlo fuera de la nevera el primer día para que se compenetren bien los sabores.
Quiero aclarar que el autentico y original pesto, se hace con mortero y se le agrega el aceite a medida que lo requiere, pero yo por falta de fuerza y tiempo utilizo la procesadora.
Gracias Nino por recordarme la forma auténtica de elaborarlo