Ratatouille

El ratatouille es un plato originario de la provence francesa y cuya existencia se sabe data aproximadamente el siglo XVIII. “Ratatouille” proviene del vocablo popular derivado del verbo “touiller” que significa revolver o mezclar.

Elaboración

• 2 dientes de ajo bien picados
• 1 cebolla mediana picada
• 1 berenjena
• 1 pimiento rojo
• 2 calabacines
  
• 2 tomates perita
• 4 cdas de aceite de oliva
• Sal y pimienta, a gusto
• Hierbas aromáticas, a gusto o bouquer garni

Preparación
Primero corta todos los vegetales en cuadraditos pequeños o en rodajas, como prefieras. En una sartén dora la cebolla y el ajo picados con el aceite de oliva.
Luego, suma la berenjena y el ají cortados, revuelve y tapa. Deja cocinar estas verduras por dos minutos aproximadamente
Agrega entonces el calabacín y las hierbas aromáticas (tomillo, orégano, estragón, romero, entre otras).
Condimenta a gusto y deja cocinar unos minutos más (de 10 a 15).
Sólo presta atención a que los vegetales no se pasen de cocción o se quemen. Se puede acompañar con arroz. Y agregarle albahaca fresca picada encima que le dará un toque especia

Encomienda de Marruecos, Kif Kif

Desde el sur me llegó una encomienda pequeña aromática y seductora enviada por un amigo, el mismo del tayín el Kif Kif condimento universal por lo que he podido averiguar, es mezcla de mas de 25 condimentos, y simplificando vendía a ser el curry de África, lo mejor es que se puede pedir por correo sin problemas, todo un mundo de especias para degustar