Ingredientes
Para el caldo
- 1 calabacín cortado en trozos
- 3 zanahorias
- 1 rama de apio
- 1 manojo de perejil
- 10 o 12 granos de pimienta
- 1 hoja de laurel
- sal
- 1 pechuga de pavo abierta para poder enrollarla
- hojas de acelga
- 1 pimiento rojo
- 3 zanahorias con un hervor para ablandarlas.
- 2 huevos duros
- sal gorda
- pimienta
Salpimentar la pechuga por ambos lados luego cubrirla con acelga e ir poniendo el resto de los ingredientes mientras enrollamos, lo atamos bien con una red o bien con un hilo, y lo ponemos en la olla presión junto con agua para cubrirlo y el resto de ingredientes para el caldo por 30 minutos, lo sacamos y lo prensamos para poder comerlo como fiambre
El caldo se aprovecha porque queda muy sabroso y totalmente cristalino