Pasta shutta con anchoas y brócoli

Ingredientes

• 500g brócoli
• 2 latas anchoas
• 3 dientes de ajo
• pasta shutta a gusto

Elaboración
Hervimos el brócoli y separamos en ramas, cuanto mas pequeñas mas se mezclaran con la pasta, sofreímos el ajo en rebanadas y agregamos el brócoli, por ultimo agregamos las anchoas cortadas en pequeños pedazos salteamos todo y agregamos la pasta.

Ensalada de raíz de apio

Ideal para acompañar carnes al horno, asados o empanados

Ingredientes

• 1 raíz de apio
• 200 cl de nata
• zumo de limón
  
• 2 cdas mostaza en polvo
• pimienta
• sal

Elaboración
Pelar y rayar la raíz de apio, poner nata hasta casi cubrir la raíz e ir agregando los otros ingredientes, las medidas cambian según el gusto de cada uno y el tamaño de la raíz

Pastafrola

Ingredientes

• 400g harina
• 100g azúcar
• 3 g polvo de hornear
• 1/2cta sal
• 100g mantequilla
• 2 huevos
• 1cda agua
• 1/2cta vainilla
• 1cta ralladura de limón

Relleno

• 600g membrillo (yo prefiero el oscuro)
• reservar un poco de huevo para pintar luego

Elaboración
Mezclar la harina con el azúcar el polvo de hornear y la sal hasta que quede bien mezclado, agregar los huevos ligeramente batidos, 1 cdita de agua 1/2 de vainilla y la ralladura de limón
reservar algo de masa para la rejilla superior, y con el resto forrar una tartera con una capa bien fina. Extender el membrillo, si se quiere que sea espumoso mezclar lo con un poquito de agua y batirlo bien, hacer tiras de masa y formar una rejilla para que quede bonito y con el huevo batido que reservamos pintar la rejilla espolvoreamos de azúcar glas y horneamos a 190º unos 30 minutos

Pollo con verduras

Este guiso es un invento, pero sale muy rico siempre, asi que cuando hace frío y pocas ganas de cocinar es una buena opción.
Ingredientes

• pollo según comensales
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 100 g champiñones (opcional)
• 1 cdita pimentón
• 1/2 vaso de vino blanco
• pimienta a gusto
• sal

Elaboración
En un fondo de aceite dorar las presas de pollo, agregar la cebolla y pimientos cortados en juliana, el vino y los champiñones, agregar el pimentón, sal y pimienta a gusto.
Cocinar a fuego lento por 1/2h.

Sfija o fatay

Esta receta la reencontré después de años y la verdad sigue siendo tan sabrosa como el primer día

Ingredientes

• 1k de carne picada
• 3 cebollas picadas
• 3 dientes de ajo
• 1 ají rojo
• 4 tomates pelados
• 1 cda de azúcar
• jugo de 1 limón
• 50 cc de aceite de oliva
• 1 cda de mostaza
• sal y pimienta a gusto
• ají molido a gusto
• 1/4 cucharadita canela en polvo
• 1/4 cucharadita laurel picado
• 1 cdita comino
• 1 cdita orégano
• 1 cdita tomillo

masa

• 1 k de harina
• 1 sobre de levadura de panadería
• 1 taza de leche tibia y un poco más
• 200 g de mantequilla
• 1 cda sal
• 1 cdita azúcar

Elaboración
Hacemos una masa con los ingredientes primero mezclamos la harina la sal y la mantequilla, fregando hasta que quede arenoso, luego agregamos la levadura con la leche y el azúcar, mezclamos hasta que quede homogénea y suave, tapamos y dejamos levar unos 30 o 40 minutos, y hacemos el relleno cortando todas las verduras en cubos muy pequeños, agregamos a la carne y condimentamos mezclando muy bien la masa y dejamos reposar mientras trabajamos la masa.
Hacemos bollos del tamaño de un huevo (unos 70g de peso) y estiramos con el palo haciendo forma redonda, rellenamos y doblamos la masa dejando la forma de triangulo ponemos en una asadera engrasada y horneamos en horno pre calentado a 200º unos 15 o 20 minutos, cuando la masa este hecha esta cocido el relleno.
El relleno puede variar según los gustos.

Alubias rojas estilo caribeño

Ingredientes

• 3oog alubias rojas (varia según la cantidad de personas)
• 1 chorizo
• 1 morcilla
• 1 lomito de cerdo
• 1 puerro
• 1/2 pimiento rojo
• 1 hoja de laurel
• sal
• 1 plátano macho muy maduro

Elaboración
Poner de víspera en remojo las alubias, cortar todas las verduras muy pequeñas y sin rehogar ponemos las alubias y las verduras, el laurel y cubrimos de agua y agregamos por ultimo el chorizo la morcilla y la carne, cocer a fuego lento hasta que las alubias estén tiernas.
Antes de servir cortamos al medio el plátano y a lo largo lo freímos y salamos para acompañar las alubias muy muy rico.

Tajadas (plátano macho)

Yo conozco dos formas de preparar el plátano macho, una los tostones y otra esta, la diferencia es que en esta se utiliza el plátano bien maduro cuando ya comienza a estar blando y cuanto mas mejor. Ideal para comer con huevos fritos o con legumbres hace a la vez de patata y queda muy bueno.
La receta no la pongo porque es solamente partirlos al medio y freírlos pero si hacer mención de lo ricos que son

Torrijas de Semana Santa

Las torrijas son uno de esos postres de siempre, con variantes pero siempre se hacían, yo las comería todo el año, cuando no hay pan de torrijas las hago con el normal no es lo mismo pero parecido, secas o con jarabe están deliciosas. ¡Abierta la temporada 2008!!!

Ingredientes

• 1 barra de pan del día anterior
• 1 litro de leche
• 1 cda de vainilla
• 1 cascara de naranja
• 250 gr. de azúcar
• 4 huevos
• aceite para freír
  
• azúcar y canela
  

Para el almíbar

• 1/2 litro de agua
• 350 gr. de azúcar
  
• 2 ramas de canela
• cascara de limón
• cascara de naranja
• 200cl ron

Elaboración
calentar la leche con el azúcar, la vainilla y la cascara de naranja disolver bien el azúcar, cuando comience a humear apagar, si esta muy caliente la leche rompe el pan.
El pan de torrijas lo cortamos al bies y sumergimos en la leche para que se humecte bien, mientras batimos los huevos una vez bien empapados los panes los pasamos por huevo y los freímos en el aceite bien caliente hasta que se doren. retiramos y rociamos con canela y azúcar.

Torrijas con almíbar
Si las queremos con almíbar ponemos el agua con el azúcar y las especias para que espese casi a punto de hilo agregamos luego el ron u otro licor a gusto, si queda muy espeso agregamos o agua o leche según prefiramos. Si hacemos el almíbar del día anterior queda mas sabroso ya que coge mas el gusto a las especias

Sopa de lentejas

Ingredientes

• 100g de lentejas (varía según cuantos sean a comer)
  
• 2 zanahorias
• 1 rama de apio
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 10 granos de pimienta
• 1 hoja laurel
• sal

Elaboración
En una olla poner la cebolla picada muy pequeña, agregar las zanahorias picadas pequeñas y las patatas, poner el apio, los granos de pimienta, el laurel y la sal cubrir con mas o menos un litro de agua y dejar cocinar a fuego lento hasta que la lenteja este cocida.

Dulce de batata en barra 2.0

Ingredientes

• 1k batata (en este caso fue la rosada)
• 200g azúcar morena
• 3 cdas azúcar morena
• 1 vaina de vainilla
• 2 clavos
• 1 rama de canela
• 10g gelatina sin sabor

Elaboración
Pelar y cortar finamente las batatas para así cortar la fibra, hervir con poca agua y las 3 cucharadas de azúcar, los clavos, la vainilla (cortar la vaina a lo largo) y la canela una vez hervidas colarlas reservando el agua y triturar las batatas sacando previamente los clavos la canela y la vaina de vainilla.
Pasar el puré por un sernidor para así quitar toda fibra que pueda haber quedado y el puré restante es terso y suave.
En un vaso de agua del hervor ya fría agregar la gelatina para su remojo en otro poco de agua del hervor disolver el azúcar y agregar a la mezcla total y dar un hervor ha de pesar un kilo junto con el agua de la gelatina, sino seria poca gelatina.
Agregamos la gelatina al puré y en un molde dejamos enfriar en frigorífico.
Si ponemos menos puré y mas gelatina se acerca mas a la textura del dulce comprado, pero eso va en gustos.

Batata rosa o boniato

Esta batata es rosa pero no es como el boniato, el sabor es mas suave y el color también es suave sirve para hacer el dulce de batata y para purés o asados en el horno de sabor dulzón, ahora se esta consiguiendo mas que antes.

PREMIO DESAFÍO

LO QUE TE CHOCA: el egoísmo
LO QUE TE ERIZA: el abuzo de poder
LO QUE TE EXCITA: muchísimas cosas
LO QUE TE SUELTA: estar en confianza
LO QUE TE HACE REÍR: las tonterías que se dice cuando se esta en confianza
LO QUE TE HACE LLORAR: el maltrato a indefensos
LO QUE TE HACE DAR NAUSEAS: las guerras
LO QUE TE HACE FALTA PARA SER FELIZ: no necesito mucho la verdad... poca cosa
LO QUE TE TRAE INFELICIDAD: las guerras e injusticias
LO QUE TE DA LASTIMA: el ser humano
LO QUE DESEAS: mudarme de casa
LO QUE TEMES: en la cocina que no salga bien
LO QUE NO QUIERES PERDER: mi familia
LO QUE QUIERES ALCANZAR: un sueño
LA FECHA QUE ODIAS: Ninguna, todas tienen su "aquel"
LA FESTIVIDAD QUE ADORAS: todos los días son hermosos
UNA MENTIRA QUE HAYAS DICHO: tengo problemas por ser sincera.
UNA NOSTALGIA: los tiempos en la quinta de mi abuela con la familia junta y viva
Ahora tengo que proponer a 5 blogs para este premio (soy bastante despistada en algunas cosas como estas) pero considero que hay muchos y muy buenos y con mucho mas tiempo colgados en la web pero solo puedo poner 5 si pongo mas serian mas de 20

La olla suiza uno de los primeros blogs al que fui y repetí no se bien por que pero este blog me animo a crear el mio, seguro que ya tiene este premio pero se lo merece nuevamente.

Nino cocina San Telmo se que no es en castellano, pero es mi pepito grillo en las recetas italianas y el blog es como el mio, de andar por casa.

Gemma seguro que lo tiene, pero se merece otro, llegue a pensar que era repostera profesional, incluso se lo pregunte, pero no simplemente sera que tiene un don, bueno dos que logró que mas de uno nos pongamos a no ser vagos con el catalán.


Compilación de recetas Otro blog de postres, pero son mi debilidad... así que comprenderán =)


y por último HEMC se que somos muchos y variados, pero justamente por eso, lo otorgo por la idea de juntarnos y conseguir que participemos y a todos los blog que visito, gracias a este por la idea y porque consigue que todos día a día nos animemos a participar en sus propuestas. Espero que este ultimo no sea imposible pero dar esto a uno solo seria injusto al menos para mi, que busco inspiración y solución a mis dudas culinarias.

Muffins de chocolate

La verdad que yo no suelo hacer nada para este día pero en una tienda vendían estos moldes con forma de rosa y los estrene así, que sera para San Valentín
Ingredientes

• 125 g de manteca
• 160g de azúcar
• 50g de chocolate amargo en polvo
• 2 huevos
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• 270 g de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 150ml de leche

Elaboración
Trabajar la manteca con el azúcar, batir los huevos y agregar mezclando bien junto con la esencia. Mezclar la harina con el polvo de hornear y el chocolate e ir agregando alternando con la leche.Llenar los moldes a las 2/3 partes y colocar sobre placas. Cocinamos en horno a 190º durante 15 o 20 minutos

Postre Naomi (sin horno)

esta receta es literal al libro "pasión por el chocolate" creo que se puede bajar la cantidad de azúcar que se agrega, pero como siempre es preferible hacer el primero siguiendo al pie de la letra la receta. Parece liosa pero en verdad es muy simple y sabrosa.

Ingredientes
Primera capa

• 100g mantequilla
• 50g azúcar
• 3 cditas cacao en polvo
• 100g chocolate negro
• 1 huevo batido
• 250g galletitas desmenuzadas
• 50g de coco rallado
• 50g de nueces picadas o pacanas

Segunda capa

• 50g mantequilla reblandecida
• 250g azúcar glas (yo pondria la mitad)
• 3 cdas de polvos para natillas (equivale a 1 sobre)
• 3 o 4 cdas de agua

Tercera capa

• 80g chocolate negro
• 50g mantequilla reblandecida
• 50g azúcar glas

Elaboración
Fundir el chocolate la mantequilla y el azúcar en baño María o microondas , agregar el huevo batido y llevar a fuego sin parar de revolver y sin dejar que hierva. Apartar del fuego y agregar los otros ingredientes.
Extender en una placa o plato para gratinar con un espesor de 1cm dejar en el frigorífico por 1 hora
Batir juntos todos los ingredientes de la segunda capa hasta que quede lisa y homogénea. Poner esto sobre la primera capa y en el frigorífico por 30'.
Fundir con el microondas o baño María el chocolate, mezclar con el azúcar y extender sobre las otras dos capas ya frías dejar en el frigorífico por 1 hora mas antes de comer. Cortar en cuadraditos.

Plum cake de platano y chocolate

Ingredientes

• 230g mantequilla blanda
• 5 plátanos maduros
• 170g azúcar glass
• 4 huevos
• 400g harina
• 16g levadura química
• 50g chocolate en polvo amargo
• 100g nueces picadas
• 1 chorrito ron

Elaboración
Se pisan los plátanos se agrega la mantequilla y el azúcar glass, se mezcla bien luego agregar los huevos la harina de a poco si es necesario agregar un chorrito de leche, por ultimo las nueces. Hornear a 150º unos 90 minutos.
Esta es mi segunda contribución para HEMC#19

Dulce de batata en barra

Ingredientes

• 1k batatas
• 1 vaina de vainilla natural
• 5 azúcar integral de caña
• 2 clavos de olor
• 1 rama canela
• 10g agar-agar

Preparación
Pelar las batatas y cocinarlas con la vaina de vainilla y los clavos. Cuando estén listas licuar las (si hace falta agregar el agua de cocción). Pasarlo por un tamiz para quitar todas las hebras de la batata, luego disolver el agar-agar en agua fría y el azúcar. Llevar el licuado al fuego lento nuevamente y cuando hierva agregamos el agar-agar preparado.
Cocinar 5 o 6 minutos y colocar en molde de budín inglés humedecido, dejamos enfriar y a comer un dulce nutritivo.

Sopa de pollo con garbanzos

Este invierno viene suave pero la gripe persistente, si no es la 3º vez que recaigo no lo he hecho ninguna... La sopa es lo que mejor me cae cuando estoy mal así sea 15 de agosto.

Ingredientes

• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 rama de apio
• 1 ramito perejil
• 100g garbanzos en remojo del día anterior
• 1 presa de gallina

Elaboración
Ponemos los garbanzos del dia anterior en una olla presión, junto con el resto de ingredientes y lo cosemos 30 minutos, lo colamos y desmenuzamos el pollo y listo, a pasar la gripe...

Kokotxas rebozadas

Ingredientes

• kokotxas cantidad deseada
  
• harina de freír pescado cantidad necesaria
• sal

Elaboración
Salamos y pasamos las kokotxas por harina y un colador para sacar el sobrante, freimos en abundante aceite y sobre un papel para sacar el sobrante de aceite.

Kokotxas en salsa verde

Ingredientes

• kokotxas
• aceite
• 3 dientes de ajo
• perejil abundante
• 1 cuda harina
• 1/4 vaso agua
• 50cl de aceite
• 1 ginidilla
• 1 chorrito de vinagre
  
• sal
• 1/2 vaso de vino blanco

Elaboración
Se machacan muy bien en un mortero los dientes de ajo y el perejil con una pizca de sal trabajándolo hasta dejarlo como una pasta y añadiéndole luego un chorro de aceite, 1-2 vasos de agua y pizca de vinagre. Se pone luego en un cazo o sartén y se le añade 1-2 cucharadas de harina, dejándolo cocer a fuego suave removiéndolo hasta que espese... debiendo de quedar una salsa ligera y añadiendo mas agua si hiciese falta. Agregamos las kokotxas para que se cocinen dentro de la salsa hasta que cambien de color unos 10 minutos máximo

Piña flambeada con merengue de frambuesas

Esto lo se lo vi hacer a Eva Arguiñano, no era exactamente así, entre otras cosas ella ponía grosellas que yo no tenia en casa pero quedo riquísimo y saludable para mis visitas sorpresa

Ingredientes

• 1/2 piña
• 1 copa de ron añejo
• 1 clara de huevo
  
• 100g frambuesas
• 100g azúcar

Elaboración
Vaciar la piña con cuidado de no romperla, y quitarle el corazón así queda tierna, cortar la piña en trozos tamaño bocado y poner en una sartén, rociar con el ron y dorar (podemos poner algo de azúcar pero no hace mucha falta) con el resto de azúcar y las frambuesas hacemos un jarabe, que quede bastante espeso, colamos el jarabe para quitar las pepitas y con este jarabe hacemos el merengue y reservamos todo, minutos antes de comer ponemos la piña en la carcasa, y rociamos con el merengue sin exagerar para que no quede muy dulce, ponemos en el horno para que se dore el merengue. Servimos

Tomas Falsas Dulce de batata

El dulce de batata es un postre típico de Argentina, lo hay con cerezas al marrasquino, con chocolate o solo. es mi primer intento y no salió del todo bien, pero no es mal comienzo la receta es casi perfecta.
Los fallos están en: 1)hay que hervirla con azúcar así pierde el gusto de agua (muy suave pero se puede mejorar), 2)pasar el pué por un tamiz para quitar toda hebra de batata, 3)algo mas de gelatina y 4) por último en chocolate poner mucho menos y encontrar como queda bien. Con todos estos datos, seguro que el próximo sale bien

Kokotxas

Las kokotxas son por así decirlo la papada de los peces, estas son de merluza al cocinarlas en salsa verde queda algo gelatinosas por su consistencia, son muy ricas.

Salsa verde

Ingredientes

• aceite
• 3 dientes de ajo
• perejil abundante
• 1 cuda harina
• 1/4 vaso agua
• 50cl de aceite
• sal
• 1/2 vaso de vino blanco

Elaboración
Se machacan muy bien en un mortero los dientes de ajo y el perejil con una pizca de sal trabajándolo hasta dejarlo como una pasta y añadiéndole luego un chorro de aceite, 1-2 vasos de agua y pizca de vinagre. Se pone luego en un cazo o sartén y se le añade 1-2 cucharadas de harina, dejándolo cocer a fuego suave removiéndolo hasta que espese... debiendo de quedar una salsa ligera y añadiendo mas agua si hiciese falta. Después es en esta salsa con la que se baña o en la que se harán el pescado o marisco.

Cortador en juliana

La verdad que hoy día hay cada cosa para aliviar el trabajo que da gusto, este cortador de juliana, lo encontré en una casa especializada y es una autentica maravilla, sencillo de utilizar y muy cómodo.

Cortador de judías en juliana

Este adminículo termina de completar el kit de cortadores de juliana, al menos no he encontrado mucho mas las judías han de ser mas o menos parejas, si no se rompen pero corta la judía perfecta, hasta le quita el borde con hilos, si lo ven compren lo es mucho mas practico de lo que parece.

Colchon de arvejas

Comida socorrida y sabrosa

Ingredientes

• 300g arvejas (guisantes)
• 1 huevo por persona

Elaboración
Hervir los guisantes uno o dos minutos, luego escurrirlos y sofreírlos con un poco de mantequilla, hacer un huevo frito a ser posible con puntilla.
Acompañar de un trozo de pan.

Lichis

Los lichis son una fruta que descubrí hace ya mucho tiempo en los restaurantes chinos, hasta que conseguí frescos se puede decir que ir al chino a comer era para mi ir a comer lichis saben a flor y hoy por hoy los como crudos o en macedonias, ya indagare mas formas de consumirlos.

Humita

La humita sirve tanto para acompañar una carne, como para relleno de empanadas, o bien sola esta riquísima.

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1/2k maíz (yo utilice congelado)
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• 1cda harina
• 1/2l leche
• 1 nuez de mantequilla.

Elaboración
Hervir el maíz en poca agua y reservar el agua para luego.
En una olla dorar la cebolla cortada en pequeñito, agrega la nuez de mantequilla y la harina para dorarla, agregar luego el agua de la cocción del maíz y leche cuando ya no se corra riesgo de que se queme agregar el maíz y seguir agregando agua, cuando este con el espesor deseado retiramos del fuego.

Tarta de ruibarbo

Ingredientes

• 250g harina
• ½ cudita de sal
• 100g mantequilla, fría y cortada en cubos pequeños
• agua helada, 2 o 3 cucharadas
• Precalentar el horno a 200ºC

Relleno de ruibarbo y fresas

• ½ kilo de ruibarbo cortado en pedazos de ½ centímetro
• 1/4 fresas cortadas
  
• 1 taza y media de azúcar rubia
• 1/3 de taza de harina todo uso
• 1 cucharada de ralladura de limón o naranja
• ¼ de cucharadita de sal

Elaboración
Mezclar la harina con la mantequilla y la sal hasta que parezca arena. Agregar el agua helada muy lentamente hasta que se haga una en una masa. Estirar y colocarla en un molde. Pinchar la masa con un tenedor en la base y meter en la nevera por una media hora; mientras cortar el ruibarbo en trozos de ½ cm y mezclar con el azúcar y la harina.
Relleno de ruibarbo
Mezclar todo bien y colocarlo sobre la masa
Hornear 35 minutos, puede necesitar algo mas de tiempo según el horno
Realmente es una tarta estéticamente bonita y con un sabor muy particular y muy rico. La receta original la he sacado del blog de Zulmy quien ademas me asesoro con la mantequilla ya que no encontré la que ella le pone. Gracias Zumy salio riquísima!

Ruibarbo

Supe de esta planta por un documental nórdico, en el que hacían un refresco y una tarta, me pareció curioso el nombre, hermoso de color e intrigada por el sabor. Su origen se remonta siglos atrás en China, y se que en escandinavia se consume bastante. Al fin lo he visto y voy a probarlo, este no es muy rojo por lo que no se si es bueno o malo.

Batata

Esta a diferencia del boniato es blanca por dentro, la única forma que yo se de distinguirlas, hay también una batata de cascara blanca, pero por aquí se consigue menos, para hacer asadas o para dulce son muy muy sabrosas

Ñoques

Este aparetejo, lo compre en Montevideo cuando regrese después de veinte tantos de ausencia, como recuerdo no esta mal, además es practico mas ancho que un tenedor y con algo mas de recorrido muy cómodo la verdad.

Galletas

Hoy voy a tratar de ser mas ordenada, así que puse detalladamente todos los ingredientes y el paso a paso de unas galletitas que quedan muy ricas en cualquier momento, no solo para Navidad como en este caso.
Les aseguro que me cuesta ser ordenada, porque para mi la cocina es sinónimo de creación y el hecho de cocinar lo encaro como lo hago con mis pinturas, dibujos y grabados. Si yo no disfruto preparando un plato, el resultado es que no sale apetitoso, porque no es solo cuestión de echarle sal a la comida. Hay que condimentarla con el amor por lo que se hace.
En esta oportunidad son unas galletitas que preparamos con mis hijos, para Navidad y esta es una tradición familiar que mantenemos desde que eran chiquitos. Ellos siempre participaron en los preparativos de Navidad, desde armar el arbolito hasta hacer las compras para lo que se cocina. También así para los cumpleaños y todo tipo de reunión que se hacia y se hacen en cada oportunidad que hay algo para festejar.
Bueno, basta de charla y pasemos a la receta e estas ricas galletitas

Ingredientes

• 350 gr harina (más un poco más para trabajar)
• 130 gr mantequilla
• 130 gr miel de caña
• 50 gr azúcar
• 1 huevo
• 1 gr Nuez moscada en polvo
• 2 gr canela en polvo
• 3 gr jengibre
• 1'50 gr levadura (Royal)

Ingredientes glass

• 4 gr clara de huevo en polvo
• 30 gr agua mineral
• 100 gr azúcar glas
• 4 gr zumo limón
• Colorantes alimentarios al gusto

Instrucciones
Derretir la mantequilla con un golpe de microondas.
Tamizar la harina junto con las especias y la levadura, reservar
En el bol de la batidora con el utensilio de pala plana, verter la miel con la mantequilla a velocidad baja añadir el azúcar. Una vez ya tengamos la mantequilla fría añadirla, junto con el huevo y sin dejar de batir.
Seguidamente ir añadiendo cuchara a cuchara la harina junto con las especias que ya teníamos tamizada.
En la mesada espolvoreada con harina, extender la masa con un rodillo y con ayuda de corta pastas formar las galletas.
Hornear a 180º durante 8-10 minutos, (siempre recordar que los tiempos son orientativos) hasta que las veáis doradas.
Una vez frías decorar con la glasa como más nos guste.
Preparación glasa
En un bol y con ayuda de un batidor. Batir enérgicamente todos los ingredientes y colorear al gusto.
La verdad debo confesar que la decoración no quedo como las compradas, pero no se imaginan como nos divertimos y ni les cuento como quedo la cocina. Llena de colores y de estrellitas.
Un beso
Patricia

Bizcocho húngaro (arangaluska)

Este bollo era mi favorito, de pequeña ya que yo podía ayudar a hacerlo por lo sencillo ademas que al comerlo no se utiliza cuchillo sino que se parte y es muy muy rico. Su nombre significa mas o menos ngoques dorados. Comerlo tibio es el mejor momento para mi gusto al menos.
Ingredientes

• 500g harina
• 200cl leche tibia
• 80g mantequilla
• 75g azúcar
• 25g levadura fresca
• 1cdita sal
• 2 yemas huevo
• 100g nueces
• 4cdas azúcar
• 2cdas canela
• 100g mantequilla
• azúcar glass opcional
• 1 molde de chimenea

Elaboración
Disolver la levadura en la leche y dejar descansar unos 10 minutos para que fermente, la mantequilla que este blanda la frotamos con la harina para que se mezcle bien, luego agregar el azúcar la sal y el huevo, amasar hasta que quede una masa homogénea y espolvorear con harina (muy poca) y tapar para que leve en algún lugar cálido.
Mientras leva picar las nueces en trocitos ponerlas en un plato, el azúcar con la canela en otro y la mantequilla derretirla a baño María para que este líquida.
Cuando la masa haya levado pellizcar para hacer bollitos e ir mojando la masa en mantequilla luego canela y azúcar y por último en la nuez, poner en el fondo de la tartera con chimenea, repetir la operación cubriendo la superficie del molde que quede parejo. Poner en horno pre calentado a 200º unos 30 minutos.
Desamoldar y si se quiere espolvorear con azúcar glass.
También podemos hacer esto en moldes de magdalenas y quedan tamaño porción mas fácil si hay invitados.

Esta es mi contribución para HEMC·19

Jalea de frambuesas

Mas que una jalea, es para comer con un postre de cuchara, arroz con leche, natillas etc. realmente sabroso

Ingredientes

• 200g frambuesas
• 200g azúcar

Elaboración
Poner ambos ingredientes en un cazo sin nada de agua, a fuego lento, remover hasta que este disuelta el azúcar y comience a tener consistencia, colar la jalea para eliminar las semillas.

Tomate fríto

Ingredientes

• 1 k tomates muy maduros
• 1 pimiento verde italiano
• 1 cebolla
• 2 guindillas (opcional)
• 1 diente de ajo
• 1 hoja laurel
• pimienta
• 1 fonde de aceite

Elaboración
Cortar la cebolla pequeña y ponerla a rehogar, luego agregar el pimiento también cortado pequeño, las guindillas, el ajo y por ultimo el tomate también cortado muy pequeño agregar el laurel y salpimentar. Coser a fuego lento mas o menos 1 hora, cuando haya reducido y el sabor sea el deseado apagar y pasar por el chino.
Lista para comer bien en pizzas o para comer con huevos fritos.