Mezcla de especias dulces para repostería

Es una combinación de especias finas no picantes como ser canela molida, jengibre, nuez moscada y clavo de olor.
Su uso es especial para la elaboración de bizcochos, budines, galletitas, pasteles y postres. Tiene gran aplicación en pastelería alemana, centro europea, escandinava e inglesa.
Distingue a las sopas de soja y ciertas salsas como la Barbecue y la salsa espaciada de la cocina inglesa.
Datos adquiridos de El gato negro

Ingredientes

• 4 cucharada de canela
• 2 cucharada de jengibre en polvo
• 1 cucharada de clavo molido
• 1/2 cucharada de nuez moscada

Elaboración
Mezclar todas las especias en un bote mezclando a conciencia y guardarlo bien cerrado para que no se humedezca.

Lemon cake o bizcocho de limón de Gloria

Ingredientes

• 250gramos de harina
• 1 sobre royal
• 225g azúcar
• 175g mantequilla (yo puse 100 porque no tenia más,y quedo perfecta)
  
• 3 huevos grandes
• 1 limón

Elaboración
Exprimir el limón y rallar la cascara sin llegar a la parte blanda y reservar. mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que quede una pasta pálida y no se note el azúcar, añadir los huevos de a uno mientras seguimos mezclando, agregamos el limón y la ralladura del mismo, por ultimo el harina y el royal. Poner la mezcla en un molde previamente enmantecado y enharinado, de un ancho de unos 20cm o 22 si es cuadrado. Hornear en horno a 180º por 10 minutos luego bajarlo a 160 por 35o 40 minutos esperar 10 minutos antes de desmoldar y luego dejar enfriar antes de comer.