Tomate fríto

Ingredientes

• 1 k tomates muy maduros
• 1 pimiento verde italiano
• 1 cebolla
• 2 guindillas (opcional)
• 1 diente de ajo
• 1 hoja laurel
• pimienta
• 1 fonde de aceite

Elaboración
Cortar la cebolla pequeña y ponerla a rehogar, luego agregar el pimiento también cortado pequeño, las guindillas, el ajo y por ultimo el tomate también cortado muy pequeño agregar el laurel y salpimentar. Coser a fuego lento mas o menos 1 hora, cuando haya reducido y el sabor sea el deseado apagar y pasar por el chino.
Lista para comer bien en pizzas o para comer con huevos fritos.