Berenjenas rellenas

Ingredientes

• 2 berenjenas
• 1/2 cebolla
• 200 g carne picada
• 2 cdas salsa de tomate
• 20 g pasas de uvas
• 20 g piñones
• queso rallado

Elaboración
Poner las berenjenas envueltas en foil y en el micro hondas 10 minutos, cortar a la mitad y vaciar con cuidado, sin romper la cascara.
Cortar la cebolla pequeña y sofreirla en poco aceite, agregar la carne y salpimentar, agregar las pasas, los piñones, el tomate y cortar la berenjena e incorporarla a la carne dejar reducir el jugo.
Poner en una fuente y rellenar las berenjenas espolvorear con queso rallado y calentar en el horno.