Teniendo abundancia de materia prima me animé a probar el resultado no podía ser mejor.
Ingredientes
- 1 masa base
- 1 berenjena mediana
- 3 o 4 rebollons medianos
- 3 dientes de ajo
- 2 huevos
- 2 ml de leche o nata
- 100g queso rallado
- aceite
- sal
- nuez moscada
- pimienta
Cortar en cubos pequeños la berenjena y salarla reservar, cortar los ajos en rodajas y con muy poco aceite sofreírlo, cortar en tiras los revollons y sumaarlos al ajo salarlo y reservar. Sofreimos en una cucharada de aceite la berenjena escurriendole bien el agua, mas que sofreira se asará luego en la masa estirada sobre la tartera, ponemos la berenjena y los revollons en un bol aparte batimos la leche o nata junto al huevo el queso rallado y condimentamos con la nuez moscada y la pimienta, horneamos por 30 minutos a fuego medio.
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