jueves, 13 de mayo de 2010

Cazuela de berenjenas y champiñones

Ingredientes
  • 1/2k de berenjenas
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 2 ajos picados
  • 1 cebolla picado
  • 1 cda de pimentón dulce
  • 300gr de champiñones, al natural
  • 1 cda de salsa inglesa
  • 1 cda de vinagre al romero
  • 2cda de vino tinto
  • 1 pizca de tomillo
  • ¼ cdita de café de comino
  • ¾ taza de caldo de verduras
  • 2 cdita de perejil picado
  • sal, pimienta
Preparación
Cortar las berenjenas en cubos regulares. Dejar reposar por ½ hora con sal gruesa. Pasarlos luego por abundante agua fría, colarlos y secarlos bien.
Calentar en una cacerola el aceite, freír los ajos y la cebolla, agregar el pimentón y el comino. Dejar cocinar hasta que las cebollas estén tiernas. Incorporar las berenjenas, champiñones, salsa inglesa, vino, tomillo y caldo. Revolver. Cocinar por 10' o hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.
Espolvorear con perejil picado.
Servir en cazuelas.

hemc #44 - recetas para llevar bikini esta verano

3 comentarios:

Anónimo dijo...

Me ha gustado esta receta, que aunnque sea de dieta, debe estar muy ricas...
bss

Andrea dijo...

Rous, por suerte no todas las recetas de dieta son sosas, pero esta con pan para rebañar la salsa estaría de miedo...

Bss
Andrea

Palmira POM dijo...

Me encanta este tipo de guisos solo con verduras !
Gracias por participar, con el enlace perfecto!
Un saludo,
Palmira

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