Assafoetida

Según nos dijeron en la tienda donde hicimos el curso de cocina Indi ayurveda, esto lo utilizan ellos al cocinar legumbres para evitar las flatulencias... Assafoetida es una planta
Luego subiré el post con lo que hicimos

Arrollado para un día de lluvia

El día amaneció nublado y caluroso, sin ganas de salir buscamos recetas la pulga quería muffins, pero no quería cocinar yo tampoco, así que me decidí por una masa de levadura dulce, la que utilizo para el "arany galuska" y viendo la escasez de relleno y las pocas ganas de hacer mucho me hice este rollo bueno, salieron dos para la próxima serán individuales, quedo exquisito.
Ingredientes

• 500g harina
• 200cl leche tibia
• 75g mantequilla pomada
• 75g azúcar
• 25g levadura fresca
• 1 cdita sal
• 1 huevo

Relleno

• 1 manzana
• nueces
• almendras
• pasas de uva si están en remojo de algún licor mejor
• azúcar
• canela
• 1 cdita miel

Elaboración
Si se tiene panificadora: poner en la panificadora todo y darle al programa amasar.
Si no se tiene panificadora: diluir la levadura en la leche con la sal y dejar reposar hasta que fermente, poner la harina en forma de volcán en el centro poner la mantequilla y mezclar con el harina y el azúcar cuando este homogéneo, agregamos la leche con la levadura y el huevo mezclando todo hasta tener una masa homogénea, ponemos en un bol y tapamos con un paño y dejamos levar en lugar caliente hasta que doble su volumen.
una vez fermentada la masa bien en panificadora o bien en el bol cortamos en dos el bollo de masa y hacemos un rectángulo con el palo de amasar, esparcimos el azúcar con canela, los frutos secos, y la manzana cortada en trozos pequeños y finos, enrollamos y pintamos con la miel y lo que sobre de azúcar y canela, horneamos por 20 minutos.

Torta de claras sin batir una variante

Catarros de verano me tuvieron apartada de los fogones, eso y mi nueva hobby.
Aprovechando que hice una crema de chocolate y me sobraron claras, hice esta torta que en realidad nunca falla.


Ingredientes

• 125g mantequilla
• 220g azúcar
• 4 claras
• 150g harina
• 100 almendras molidas
  
• 16g levadura química (1 sobre)
• 100cl de leche
  
• 1 cdita vainilla
• 150g nueces
  

Elaboración
Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema, se agregan las claras de a una y se mezcla hasta que quede espumoso,se añade la harina y las almendras molidas de a poco luego la leche con la vainilla y por último las nueces, se pone en el molde de chimenea en mantecado y enharinado horno a 180º unos 45 minutos.