Buñuelos de bacalao sin rebosado

Ingredientes

• 200g bacalao desalado
• 300 g patatas
• 1 cdita harina (20g)
• 1 huevo batido
• 1cdita royal
• pimienta
• nuez moscada
• perejil
• ajo
• aceite

Elaboración
Desalar el bacalao 48 hs antes
Hervir el bacalao con las patatas, en el primer hervor quitar el bacalao y dejar las patatas para que se cuesan.
En el mortero poner el bacalao y luego las patatas con pimienta, nuez moscada y el ajo. majarlo bien.
Poner en un bol y añadir el perejil picado junto con la harina y la levadura. mezclar hasta que quede una pasta fina. corregir la sal añadir el huevo batido a la pasta y mezclar con cuidado.
En aceite abundante freír los buñuelos tamaño cuchara hasta que estén dorados.