Sopa de espinaca (Spenót)

Es mas bien una crema que una sopa, en casa se ha comido mucho siempre con un huevo frito y queda realmente buena.

Ingredientes

• 1k espinacas
• 1/2l leche
• 30g harina
• 30g mantequilla
• 1 cebolla
• sal
• nuez moscada
• pimienta

Elaboración
Poner a hervir 300cl de agua cuando rompa el hervor salar el agua y agregar la espinaca, solo las hojas y los tallos mas tiernos por 5 minutos. colarlo y escurrir bien luego triturar con la licuadora,
luego sofreír la cebolla cortada pequeñita cuando este transparente, agregar la harina y dorarla agregar de a poco la leche para hacer una bechamel suave. Cuando este en el punto deseado agregar la espinaca y condimentar con la nuez moscada y pimienta, rectificar de sal. Acompañar con un huevo frito.