Guiso carrero

Nunca había hecho este guiso, que tiene varias formas de hacerse este esta hecho con las sobras del asado que solo quedo el pollo y algún trozo de carne
Ingredientes

• 1 zanahoria
• apio
• ají rojo
• ají verde
• 3 tomates
• 1 cebolla
• perejil
• laurel
• pimienta
• ají molido
• orégano
• tomillo
• pimentón
• 2 patatas
• pasta gorda
• carne del día anterior o carne para guiso

Elaboración
En un fondo de aceite ponemos picado bien pequeño la cebolla los ajíes, zanahorias, el apio y los condimentos una vez que la cebolla este transparente le agregamos el tomate y la carne en trozos pequeños y sin huesos agua la suficiente como para hervir pasta dentro pero no en exceso, se le agrega la patata y por ultimo la pasta, como todo guiso esta mejor de un día para otro.
Pero aún así esta es la demostración de como estaba...