Chayote empanado

Considerano que me regalaron unas cuantas frutas y sumando que no me gusta tirar comida, comence haciendo un empanado.






Ingredientes

• 1 chayote
• 1 huevo
• sal
• pan rallado

Elaboración
Por lo que pude investigar, al chayote hay que darle un hervor hasta que quede algo tierno, no demaciado, yo antes del hervor lo corte finamente, una vez hervidos y mas bien firos, procedemos a empanarlos, los iba a hacer rellenos, pero preferí no arriesgarme la primera vez.

Chayote o papa del aire

Es la primera vez que lo pruebo, al menos que tenga constancia de ello, del chayote se aprovecha todo se puede comer desde la raiz hasta los tallos, tiene una semilla central y la cascara es algo dura.

Pimientos

Me regalaron una buena cantidad de pimientos y hay que aprovecharlos.
Ingredientes

• Pimientos de asar
• 4 dientes ajo
• aceite

Elaboración
Asar los pimientos en el horno, yo les puse un hilo de agua para evitar que se peguen.
Una vez cocinados, pelarlos y quitarle todas las semillas, ponerlos en un frasco esterilizado apretandolos entre si un poco, poner dentro el ajo cortado en cubitos, y el agua que sueltan los pimentos, completar el frasco con aceite cerrar y esterilizar hirviendolo hasta que la tapa quede al vacío, enfriarlo boca abajo.

Coca de calabaza

Casi todos en este pueblo tienen huerto, con hermosas calabazas y tuve la suerte de el jefe de la cooperativa olivarera, me regalara unas, con el exceso de calabaza y la entrada del otoño me decidí a hacer una coca o bizcochuelo.
Ingredientes

• 500g de calabaza asada o cocida
• 300g de azúcar
• 350g de harina
• 3 huevos
• 100 ml. de aceite de girasol
• Gaseosa (1 sobre blanco y 1 azul)
• 2 cditas de levadura royal

Elaboración
Asar o cocer la calabaza, dejar enfriar y ponerla en el vaso de la batidora junto con el azúcar y triturar hasta obtener una crema fina, verterla en un bol y añadir el resto de ingredientes menos la harina y levaduras, batir.
Mezclar la harina, con los sobres de gaseosa y la levadura en un cuenco e ir añadiendo poco a poco a la mezcla, hasta que se integre todo.
enmantecar y enharinar la tartera, (yo le puse una oblea y lo que no cubría lo enmanteque y enhariné).
En una neula puse con cuidado a que no derramase para hacerla como he visto que hacen las cocas
espolvorear con azúcar y canela, hornear a 175º durante 40-45 minutos aprox.
La neula por lo que he visto, evita que se queme la parte inferior en el bizcochuelo grande se noto aun mas, en la coca de porción hubiese aceptado mas masa.
Ambas quedaron estupendas!

Obleas o neulas

Por lo que he visto, se utilizan para fuente de las cocas, eso evita que se queme la parte inferior, también para hacer turrones, estas miden 20cm de diámetro.