Boquerones en vinagre

Ingredientes

• 1kg boquerones (anchoas pequeñas)
• vinagre
• aceite
• 3 o 4 dientes de ajo
• 1 manojo de perejil
• sal

Elaboración
limpiar los boquerones quitando la cabeza y la espina, limpiar con abundante agua hasta que salga lo mas clara posible, cubrirlo con vinagre de vino y un poco de sal y dejarlo en la nevera por mínimo 12 horas, o hasta que estén blancos.
Picar los ajos y el perejil finamente, dejar mezclado con un poco de aceite y un poco de sal para que cojan el sabor, escurrirlos bien quitando el maximo de vinagre ponerlos en una fuente y cubrirlos con el aceite y ajos picados dejar en la fuente tapada en la nevera por 2 o 3 horas, para unificar sabores.
Disfrutar con una cerveza bien fría

Arroz al horno para Patty, receta

Se que tuvo éxito, y que lo quiere hacer para su hijo, así que pongo la receta por si se olvida de algún dato, esta forma de hacerla es la facil, ya que hay otra, pero a mi me es imposible
Patty espero que te salga y las instrucciones sean claras

Ingredientes

• 90g de arroz redondo por persona
• una rodaja de panceta cruda
• una costilla de cerdo cortada a trozos por persona
• 2 chorizos colorados
• 3 longanizas (chorizo blanco)
• 2 rodajas de morcilla de harina
• 1 morcilla de cebolla
• 1 bote grande de garbanzos cocidos
• sal
• colorante
• caldo o agua, el doble de el arroz
• 1 cabeza de ajos
• 1 tomate
• colorante o cúrcuma
  

Elaboración
Luego de varias pruebas, me he dado cuenta que si lo cocino en el orden siguiente queda mucho mejor los sabores se suman y no tapan.
En un fondo de aceite vamos friendo en este orden poniendo ajos, cortados en dos o bien enteros, que una vez estén dorados los vamos apartando. yo salo las carnes antes de cocinar y así mido bien la sal
las costillas en trozos
la panceta
los chorizos y las longanizas
las morcillas
el tomate,
por ultimo, el arroz así tiene todo el sabor solo un par de vueltas no mas, y lo escurrimos a conciencia para quitar todo el exceso de aceite y grasa.
Montar la fuente
ponemos primero el arroz, luego los garbanzos y por ultimo el resto de cosas adornando el plato,
ponemos en el horno y calentamos la fuente el caldo previamente salado para el arroz y con el colorante, ha de estar hirviendo y 20 minutos después, listo para consumir.

Bento para un viaje

En un principio Patty volvía a pasar por casa, pero los hados del destino decidieron que viajase directo, sin escalas, pero el "bento" estaba ya realizado por lo que fue mi cena...
consiste en un tabule de cuscus, tiras de empanado de pollo, tiras de jamón y tiras de queso, lechuga, tomatitos, nueces olivas negras y verdes, tomates en vinagre 1 huevo duro y unas monedas de chocolate como postre

Arroz al horno para Patty

Vino por fin Patty!!!

me trajo este exquisito café, su envase sera para los bolillos, tambien me trajo una tortillera ya que hacer las tortas con palmas no es lo mio... y un maso similar al del mortero pero con lo según me dijo se hace hasta el puré de patatas...
no podían faltar los pimientos o
chile guaque y chile pasa ya sembrare...

Por tanto presente la agasajamos con un pequeño arroz al horno,










Patty se medita frente a la fuente mientras piensa... podre con esto???!!!










También hice boquerones, otra cosa que no conocía...

Beigei de nueces y almendras

Para la masa

• ½ k de harina
• 120ml de leche
• 15g levadura fresca
• 50 gr. de azúcar
• 200g mantequilla
• 2 huevos
• 1 cdita ralladura de limón
• 1 pizca de sal
• 1 cdita vainilla

Esta foto es de un libro, momentáneamente, ya que me entusiasmé amasando y me quedó muy fino, como se ve en la otra foto. Prometo reemplazar esta en breve

Para el relleno de nueces

• 100ml leche
• 100g azúcar glass
• 1 cdita vainilla
• 1/2 cdita ralladura limón
• 30g de pasas
• 1 pizca canela
• 150g nueces picadas
• 100g almendras picadas
  
• 3-4 cudas de mermelada de albaricoque (o 3-4 cdas miel o 1-2 manzanas ralladas)

varios
1 yema
mantequilla para las fuentes
Para el relleno de nueces
Hervir de leche con el azúcar con la vainilla, agregar las pasas, la ralladura y la canela las nueces, no retirar del fuego para que se evapore la leche que quede mas bien seco, por ultimo la mermelada de albaricoque o lo que se eligió.
Masa
Mezclar la harina con el azúcar, una pizca de sal y la mantequilla, los huevos, añadir la levadura hinchada en un poco de leche tibia azucarada, y el resto de la leche tibia y hacer una pasta no muy dura. Trabajar bien hasta que se desprenda de los dedos.
Dejarla reposar en un lugar caliente cubierta con un paño limpio por espacio de 30 minutos, luego hacer 4 bolas iguales y estirarlas con un rollo pastelero en rectángulos de 30 x35 delgados (no muy delgados, como del grosor de un dedo)
Repartir el relleno en los rectángulos, enrollarlos y ponerlos en una placa engrasada. Pinchar con un tenedor en varios lugares. Tener cuidado de no apretar los rollos de pasta porque se hincharán al cocer. Untar varias veces con huevo batido primero a lo largo y luego en el otro sentido. Poner a horno mediano. Es mejor consumir después de dejar reposar durante 2 o 3 días. Es un pastel típico de Navidad y de Pascuas de Resurrección.