Strogonoff

Ingredientes

• 600g ragú cortado en tiras
• 150g champiñones
• 2 cebolla
• 200cl nata liquida
• 150g mantequilla
• 1 copa coñac
• estragón fresco
• mostaza
• zumo de limón
• sal

Preparación
Lavar y filetear los champiñones. Partir la carne en tiras o dados. Picar las cebollas y dorarlas en la mitad de la mantequilla, agregar una cucharada colmada de harina, regar con el caldo y hervir durante un cuarto de hora; sazonar con mostaza, zumo de limón y sal. Incorporar los champiñones, cocer hasta que estén tiernos. Dorar la carne en el resto de la mantequilla. Añadir a la salsa la carne junto con la grasa de freírla, y la nata, calentar sin que rompa a hervir.

Pasta shutta con anchoas y brócoli

Ingredientes

• 500g brócoli
• 2 latas anchoas
• 3 dientes de ajo
• pasta shutta a gusto

Elaboración
Hervimos el brócoli y separamos en ramas, cuanto mas pequeñas mas se mezclaran con la pasta, sofreímos el ajo en rebanadas y agregamos el brócoli, por ultimo agregamos las anchoas cortadas en pequeños pedazos salteamos todo y agregamos la pasta.

Ensalada de raíz de apio

Ideal para acompañar carnes al horno, asados o empanados

Ingredientes

• 1 raíz de apio
• 200 cl de nata
• zumo de limón
  
• 2 cdas mostaza en polvo
• pimienta
• sal

Elaboración
Pelar y rayar la raíz de apio, poner nata hasta casi cubrir la raíz e ir agregando los otros ingredientes, las medidas cambian según el gusto de cada uno y el tamaño de la raíz

Pastafrola

Ingredientes

• 400g harina
• 100g azúcar
• 3 g polvo de hornear
• 1/2cta sal
• 100g mantequilla
• 2 huevos
• 1cda agua
• 1/2cta vainilla
• 1cta ralladura de limón

Relleno

• 600g membrillo (yo prefiero el oscuro)
• reservar un poco de huevo para pintar luego

Elaboración
Mezclar la harina con el azúcar el polvo de hornear y la sal hasta que quede bien mezclado, agregar los huevos ligeramente batidos, 1 cdita de agua 1/2 de vainilla y la ralladura de limón
reservar algo de masa para la rejilla superior, y con el resto forrar una tartera con una capa bien fina. Extender el membrillo, si se quiere que sea espumoso mezclar lo con un poquito de agua y batirlo bien, hacer tiras de masa y formar una rejilla para que quede bonito y con el huevo batido que reservamos pintar la rejilla espolvoreamos de azúcar glas y horneamos a 190º unos 30 minutos

Pollo con verduras

Este guiso es un invento, pero sale muy rico siempre, asi que cuando hace frío y pocas ganas de cocinar es una buena opción.
Ingredientes

• pollo según comensales
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 100 g champiñones (opcional)
• 1 cdita pimentón
• 1/2 vaso de vino blanco
• pimienta a gusto
• sal

Elaboración
En un fondo de aceite dorar las presas de pollo, agregar la cebolla y pimientos cortados en juliana, el vino y los champiñones, agregar el pimentón, sal y pimienta a gusto.
Cocinar a fuego lento por 1/2h.