Tortilla de espinacas

Los calores no acompañan a comer copiosamente y la vagancia invade la cocina...

Ingredientes

• 300g espinacas
• 1 cebolla
• 2 huevos
• nuez moscada
• canela
• pimienta
• sal

Elaboración
Hervir la espinaca con muy poco agua, y escurrir la muy bien, cortarla pequeño y agregar los huevos y condimentar, echar la mezcla en la sartén y cocinarla a gusto.

Chimichurri

Ya me estaba faltando para el asado del domingo, hay veces que lo hago pero el comprado queda a mi gusto muy bueno. le agrego vinagre de manzana dejo hidratar un buen rato y luego el aceite, trato de hacerlo un o dos días antes de consumirlo.

Ensalada de tomate y cebolla roja

No tiene mayor secreto pero estaba tan rica que la comparto

Ingredientes

• Tomates
• cebolla roja
• aceite
• orégano
• sal

Elaboración
Hoy la corte en cubos, otros días la corto en aros, todo depende del animo con el que se encare.
yo por costumbre salo un rato antes los tomates para que suelten mas jugo luego añado el resto.

Ají molido

El ají molido se utiliza sobre todo en la elaboración de chimichurri, yo en particular lo utilizo en salsas y carnes para adobar y dar sabor, vendría a ser como el pimentón pero picado mucho mas grueso, lo que no se es de que pimiento es ya que los que yo conozco como la ñora o el choricero, no tienen el mismo sabor.

Quiche de roquefort y puerros

Ingredientes

• 3/4k de puerros
• 250g roquefort
• 200g nata
• 3 huevos
• 1 masa para quiche
• nuez moscada
• pimienta
• sal

Elaboración
Sofreír hasta que este dorada los puerros cortados pequeños, cuando esten templados agregar los huevos batidos y la nata condimentar y volcar en la tartera, poner el roquefort en trozos finos cubriendo toda la superficie. Cocinar en horno a 180º unos 30 minutos.