Facturas de manzana y almendras

Tenia ganas de unos bollos que hacia tiempo que no comía no salieron iguales, pero estaban a la altura.
Ingredientes
fermento

• 30g levadura50cc leche
• 1 cditas azúcar

masa

• 2 huevos
• 90g azúcar
• 1 cditas extracto de malta (si no se tiene usar miel)
• 1 cdas coñac
• 1 cda vainilla
• 175cc leche
• 1/2k harina
• 100g almendras molidas
• 1 cdita sal
• 70g mantequilla
• crema pastelera cantidad necesaria
• arándanos rojos en ron
• 1 huevo para pintar

Elaboración
Para hacer el fermento disolver la levadura en la leche tibia y el azúcar una vez bien mezclado tapar con un film o un paño y dejar levar (hasta que doble su volumen como mínimo)
Mientras ponemos en un bol los huevos, el azúcar, el extracto de malta, el coñac, la vainilla. Mezclar y agregar de a poco la harina con la sal y la almendra, intercalando con el resto de leche y mantequilla blanda.
Unir los ingredientes hasta tener una masa suave, amasar unos instantes para conseguir una textura suave y homogénea, dar forma de bollo y cubrir con un film y dejar levar en lugar templado por 40 minutos o hasta que doble su tamaño. Luego amasamos quitando le el aire a la masa, y haciendo unos rectángulos de unos 12cm ponemos la crema pastelera con un trozo de manzana adornamos con los arándanos, y ponemos en una placa de horno, hornear 20 minutos con el fuego a unos 180º.

Bizcocho de platano y chocolate

Ingredientes

• 3 huevos
• 200g azúcar
• 350g harina
• 150ml nata
  
• 20g chocolate en polvo
  
• 16g levadura química (1 sobre)
• 1 pizca de sal
• 1 cdita de vainilla
• 1 plátano
  

Elaboración
Mezclar la nata con el azúcar, agregar los huevos, seguir batiendo, añadir la harina con la levadura, el chocolate, la sal.
Verter en un molde y por encima poner el plátano cortado en cubos pequeños por encima hornear a 200º unos 20 a 30 minutos

Crema pastelera

Ingredientes

• 1 l de leche
• 60g harina
• 60g almidón de maíz
• 3 huevos
• 350g azúcar
• 3 cdas vainilla

Elaboración
Hervir 1l de leche en una cacerola. En un bol mezclar 60g de harina y 60g de almidón de maíz, 350g de azúcar y 3 huevos. Volcar sobre la leche caliente y remover con una varilla siempre sobre fuego suave, hasta que tome consistencia, retirar del fuego dejar enfriar y agregarle las 3 cdas de vainilla.

Si removemos hasta que este bastante frio no se le creara la nata por encima

Bizcocho de naranja marmolado

Ingredientes

• 3 huevos
• 200g azúcar
• 350g harina
• 150cl nata
  
• 100g de mermelada de naranja
• 20g chocolate amargo en polvo
  
• 16g levadura química (1 sobre)
• 1 pizca de sal
• 1 cdita de vainilla
• 100g de cabello de ángel
  

Elaboración
Mezclar la nata con el azúcar, agregar los huevos y batr, agregar la ralladura de naranja, añadir la harina con la levadura, la sal.
Verter en un molde la mita de la masa y esparcir dulce de naranja para cubrir esa capa, en lo que resta le agregamos el chocolate, vertemos la masa cubriendo la masa blanca y por ultimo ponemos dulce de naranja, preferentemente las cascaras por encima hornear a 200º unos 20 a 30 minutos según el horno

Salteado de calamares

Ingredientes

• 1/2kg calamares
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1/2 vaso de vino blanco
• sal
• 1 cda de pan rallado para espesar

Elaboración
Limpiar los calamares y cortar en cubos medianos, estos a su vez con un cuchillo y sin llegar a cortar del todo le hacemos una cuadricula así cuando se sofríen quedan rizados y voluminosos, los cocinamos con muy poco aceite y reservamos cortar en juliana la cebolla y los pimientos, sofreímos cuando estén a medio hacer agregamos los calamares, condimentamos espesamos el jugo con un poco de pan rallado.