Pan Ciapata en panificadora

Otro pan de preparado, es difícil decir cual es mas sabroso, amanecer con pan recién hecho solo por eso la panificadora merece la pena...

Crema valenciana (de horchata)

Vinieron unos amigos a visitarnos, así que me anime a probar una receta de Eva Arguiñano, la crema valenciana que no es otra cosa que natillas de horchata, muy buena por cierto. La receta era para dos porciones asi que lo duplique.

Ingredientes

• 700ml de horchata
• 4 cucharadas de azúcar para caramelizar
• 80g de harina de maíz refinada
• cáscara de 1 limón
• cáscara de 1 naranja

Elaboración
Para hacer la crema, echa dos vasos de horchata en una cazuela al fuego. Limpia el limón y la naranja y con la ayuda de un rallador rállalos sobre la cazuela.
Añade a un bol la harina de maíz, el resto de horchata y mezcla bien. Esta mezcla agrégala a la cazuela y mezcla todo bien con la ayuda de una varilla hasta que quede espesa.
Reparte la crema en dos moldes. Envuelve los cuencos con papel de plástico de manera que no haya vapor ni gotee. Introdúcelos en el frigorífico y deja enfriar unos minutos.
Para emplatar, saca los moldes del frigorífico. Espolvorea una cucharada de azúcar cada molde y quema con un soplete la parte de arriba.

Mermelada de ciruelas verdes

En principio no iba a ser una mermelada, iban a ser confitadas, es decir, como la calabaza en almíbar, tendrían su costrita dura gracias a las 12 hs sumergidas en cal y agua, pero me dieron mal el dato, no me dijeron de pelarlas... y si, cuando hirieron perdieron la piel, pero el resultado por suerte no fue una toma falsa, sino una exquisita mermelada de ciruelas verdes (por el color del fruto)

Ingredientes

• 1kg ciruelas
• 700g azúcar
• agua

Elaboración
Ponemos en una cacerola el azúcar y agregamos justo el agua para cubrir mezclamos un poco para disolver y agregamos las ciruelas enteras (la próxima vez serán partidas para evitar las semillas) cuando el almibar comience a tener consistencia deseada, lo retiramos y envasamos.

Ciruelas típicas chelvanas

No es una ciruela comercial, por lo que desconozco el nombre concreto, pero es muy dulce y suave, no es harinosa

Pan de semillas variadas

Programe la panificadora para esta mañana tener pan al desayuno, al levantarnos el aroma inundaba la casa...


En realidad este pan no tiene mucho misterio ya que se un preparado que venden, sólo se le agrega el agua pero el resultado si es maravilloso, se conserva perfectamente envuelto en un paño lo corto con la maquina de cortar fiambre por lo que consigo unas lonchas finas y exquisitas.