Lemon pie

Masa

• 180g mantequilla
• 250g harina
• 2 yemas
• 3 cdas de agua
• 1/4 cdita sal

Relleno

• 1/4 taza jugo de limón
• 3 huevos enteros
• 60g mantequilla
• 200g azúcar
• 1 ralladura de limón

Merengue

• 3 claras a temperatura ambiente
• 6 cdas azúcar
• 1/2 cdita limón

Masa
Mezclar la harina con la mantequilla y luego el resto de los ingredientes sin parar de mezclar hasta que la masa este homogénea
envolverla en un foill y guardar 1 hora en la nevera.
se estira en la tartera y se mete en el horno a 180º unos 15 minutos o hasta que la masa este dorada
Relleno
mezclar los 3 huevos con la mantequilla y el azúcar y la ralladura de limón cocinar a fuego medio y remover continuamente, agregamos el zumo de limón y remover 8 minutos hasta que espese sin hervir.
cuando se pueda ver el fondo de la olla enfriar la crema y verter sobre la masa.
Merengue
Batir las claras a punto de nieve con el azúcar y el limón, cubrir la tarta con manga o a mano y hornear a 200º solo hasta que se dore el merengue.