La receta original tiene el doble de todos los ingredientes (pero mi horno es pequeño y no me entrar la fuente... ) que son:
Ingredientes- 3 huevos
- 30 g de azúcar
- 30 g de harina
- manteca y harina extra (para la placa) o papel de horno
Batir las yemas con el azúcar hasta que este bien clara la yema,
Agregar la harina en forma envolvente, y mezclar bien tratando de que no queden grumos y agregar las claras a nieve mezclar todo envolviendo la mezcla y evitando bajar el batido. De esto depende el éxito de la preparación,
Colocar en una placa en mantecada, cubierta con papel manteca en mantecado y enharinado.
Hornear en horno pre calentado 180º, en la parte más alta del horno, hasta que se dore. Retirarlo rápidamente para evitar que se seque.
Arrollar lo en caliente, sin desprender el papel y cubrirlo con un trapo húmedo hasta que se enfríe. Retirar el papel antes de utilizar.
Relleno
Depende de lo que a uno le guste yo siempre pongo unos
- 150 g queso roquefort
- mayonesa cantidad necesaria
- 1 lata palmitos
- 100 g jamón york (cocido)
- 50 g huevo hilado
- aceitunas
- pimiento de piquillo
- huevo duro
abrir la masa y untar la con el roquefort previamente liado con mayonesa luego el jamón y poner todo lo que se quiera yo suelo poner la lista de cosas ahí puesta, enrollarlo y pintarlo con mayonesa, adornarlo y enfriar antes de comer.
una entrada excelente
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