Quiche Pascualina

El otro día estaba medio acatarrada y mi chico hizo la cena una morcilla de Burgos y un quiche pascualina, estaba de rechupete...
Ingredientes

• 1/2 kg de espinacas
• 1 huevo duro
• 1/4 queso edam
• 100g queso rallado
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• pimienta
• sal
• nuez moscada
• 2 huevos
• 200cl nata
• 1 tapa de masa

Procedimiento
Hervir la espinaca, mientras cortar la cebolla y el pimiento pequeños y saltearlos, agregar la espinaca.
Batir los huevos agregar la nata y condimentar con la nuez moscada, sal y pimienta agregar luego la espinaca y el queso rayado.
volcar la mezcla en el molde, cortar en triángulos el queso edam y un poco de queso rallado por arriba.
Hornear 30 minutos y disfrutar!!!