Bizcochitos de ricota

Esta receta la encontré buscando otra, ya no recuerdo de que lugar de Internet la saque, pero es muy rica tal cual esta, pero una vez probada acepta modificaciones ya que la masa es neutra, ya haremos diferentes versiones.

Las medidas cunden 50 galletas con molde de 4 cm diámetro.
Ingredientes

• 250 gr de queso ricotta o requesón
• 375 gr de harina de repostería
• 130 gr de azúcar
• 50 ml de aceite de girasol
• leche cantidad necesaria
  
• ½ sobre de levadura química
• una pizca de aroma de vainilla

Procedimiento
Tamizar la harina con la levadura. Añadir el azúcar y formar un volcán. Añadir en el centro la leche, el aceite y la ricotta y el aroma de vainilla. Trabajar bien la masa, que resultará bien hidratada, envolverla en celofán y dejarla reposar 20 minutos en el frigorífico. Cortar las galletas (½ cm de grosor) y hornear las a 180º unos 15 minutos.