Trenza danesa de manzana

Ingredientes

• 225 g harina
• 1/2 cdita sal
• 25g mantequilla en dados
• 20g levadura fresca
• 55g azúcar
• 1 huevo grande batido ligeramente
• 140g de mazapán preparado o pasta con almendras ralladas a grandes trozos
• 100 ml leche templada
• 1 manzana grande o 2 pequeñas
• 1 huevo batido para glasear
• 85g azúcar glass
• 15g almendras tostadas fileteadas o pistachos picados para decorar

Elaboración
Poner la levadura con un poco de azúcar a levar
mezclar la mantequilla con la harina y el resto de azúcar hacer una forma de volcán y poner en el centro el huevo y parte de la leche, no siempre se utiliza toda.
Amasar hasta conseguir una masa homogénea, colocarla en un cuenco ligeramente untado con aceite y dejar levar en lugar cálido.
Una vez levado al doble de su tamaño espolvorear de harina la tabla y hacer un rectángulo de unos 30 por 20 cm y poner el mazapán en la parte central un tercio mas o menos con un ancho de unos 6cm.

Las manzanas cortadas en rodajas finas y espolvoreadas con el resto del azúcar, ponerlo encima del mazapán.
Realizar unos cortes en diagonal a ambos lados de la masa y trenzar lo sobre el relleno presionando ligeramente para que se pegue las puntas doblarlas hacia dentro para que se selle. poner la trenza en una placa en mantecada y dejar levar nuevamente 2o minutos.
hornear a 200º unos 25 30 minutos.
Hacer un glasé con el azúcar glass con un poco de agua fría para que quede brillante, adornar con pistachos o con almendras picadas.