Costillas de cerdo adobadas al horno

Ingredientes

• 1 costillar de cerdo

Adobo

• 2 cditas de azúcar negra
• 2 ajos grandes
• 1 cda pimentón dulce
• 1/2 cda pimentón picante
• salsa soja
• salsa Perrins
• tomillo limonero
• romero
• sal
• pimienta
• aceite
• vinagre

Elaboración
En un mortero hacemos el majado con las especias y el ajo, agregando progresivamente el resto de ingredientes, no hay medida de algunos ingredientes porque va dependiendo del tamaño a adobar. Una vez majado todo salamos el costillar y pincelamos con el adobo, dejamos reposar unas dos horas. Calentamos el horno a 200º y lo cocinamos por 1 hora primero la parte del hueso y al darlo vuelta volver a pincelar poniendo el resto del majado.