Lentejas a la valenciana

Aunque en verano a mi me gusta comer legumbres esta receta resulto acertada por lo liviana y sabrosa saque la receta de una web pero ahora no la encuentro =P

Ingredientes

• 400g de lentejas
• 1 zanahoria
• 1 patata
• 1 tomate
• 1 fondo de aceite
• 1 cdita pimentón
• 1 hoja laurel
• 1 huevo duro
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla

Elaboración
Poner las lentejas en remojo en vísperas
cortar en trozos pequeños la cebolla y ajos, dorarla agregar el tomate cortado de igual forma y el pimentón con cuidado que no se queme, agregamos el agua el laurel y salamos, cuando comiencen a estar blandas las lentejas agregamos la zanahoria y la patara cortado en trozos pequeños.
Antes de servir ponernos el huevo cortado muy pequeño.
Estas lentejas son mas bien secas, no muy caldosas.