Pasta alla Norma

Pasta con historia, pasta a la Nora, poco y nada se puede agregar a su historia ligada a al resultado de juntar tan buenos ingredientes.

Ingredientes

• 1 berenjena
• 4 tomates
• 2 dientes de ajo
• 6 u 8 hojas de albahaca
  
• 200g de ricotta
• 200g spaguetti

Elaboración
Cortar la berenjena en bastones no muy grandes y sobre un colador los rociamos con sal para que pierdan agua por un buen rato antes de hacer la pasta.
Luego freír la berenjena y reservar, en el mismo aceite en el que freímos la berenjena ponemos los ajos picados finamente y agregamos los tomates pelados y cortados en cubos, agregamos la berenjena la albahaca cortada mas bien grande y la ricotta que desmenuzaremos, agregamos la pasta servimos y disfrutamos.