Aleta de raya con patatas y almendras

Ingredientes

• 1/2kg de raya
• 300gr patatas
• 150g almendras
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vino
• 1 cdita pimentón picante
• 4 cdas aceite de oliva
• sal

Elaboración
Cortar las patatas en trozos pequeños y ponerlas a hervir en una cacerola con el laurel.
Mientras en una sartén freír el pescado previamente enharinado, luego los ajos y las almendras cuando estén dorados los ajos los retiramos y hacemos lo mismo con las almendras, ponemos en un mortero y majamos ambas cosas, reservamos. En el aceite que quedo (no mucho) sofreímos el pimentón. Cuando las patatas estén a medio cocer agregamos el pescado el majado y por ultimo el pimentón, agregamos el vino y cuando estén hechas las patatas servimos.
Si es mucha el agua no se espesara la salsa.

Esta receta es válida para hacer sepia entre otras cosas.