Raíz de apio

Esta raíz queda riquísima para acompañar carnes al horno, rayada y en ensalada, ésta en concreto se nos olvidó y mi nevera parece que tiene buen clima para la germinación...

lo suyo es que no tenga verde...

Quiche de espárragos

Ingredientes

• 300 g espárragos frescos
• 1 cdita. de sal
• una tapa de masa
• 1 clara de huevo ligeramente batido
• 2 tazas de queso suizo rallado (yo puse chedar y fondal*) 300g
  
• ½ taza de morrones cortados
• 4 huevos
• 200 cl de crema o leche
• ¼ cdita. de nuez moscada rallada
• ¼ cdita. de sal
• una pizca de pimienta

Elaboración
Calentar el horno a 200 grados
Cortar los espárragos en piezas de 1 centímetro
Poner a hervir ¼ de agua en una cacerola grande agregar sal y los espárragos una vez que hierba y hervir a fuego lento por 5 minutos
Colar los espárragos
Pincelar la tapa del pastel con la clara de huevo (yo no lo hice)
Mezclar en un bols los espárragos hervidos, con el queso suizo y los morrones, revolver para que se mezclen colocar la mezcla en la tapa del pastel
En otro bols, batir los huevos, la crema, la nuez moscada, sal y pimienta
Verterlo en el pastel anterior
Poner a hornear por 35-40 minutos, sin tapa, hasta que este listo
Probar con un cuchillo, insertándolo cerca del centro, y si sale limpio, esta listo
Servir templado

Esto es lo que quedo... muy muy bueno estaba...

* Aquí venden unas bolsas para ensaladas mas cómodo.

Pisto

Ingredientes

• 1 pimiento italiano
• 1 berenjena mediana
• 1 calabacín
• 1 cebolla mediana
• 4 tomates maduros
• 1 diente de ajo
• sal
  

Preparación
Cortar todos los ingredientes pequeños, la berenjena dejarla al menos 1 hora en agua con sal y cambiar el agua.
Sofreír la cebolla con el diente de ajo en un fondo de aceite, cuando este transparente agregar el pimiento luego el calabacín;
remover para que no se pegue, por ultimo la berenjena y los tomates (pelados) siempre agregamos el próximo ingrediente cuando el que ya esta
este a medio cocinar.
se puede comer solo o acompañado de un huevo frito o hecho dentro del pisto, eso a gusto de cada uno.


el plato no es pequeño... es una porción generosa...

Quiche de puerros

Ingredientes

• 1/2 kg puerros
• 200 g beicon o panceta
• 2 huevos
• 200cl nata liquida
• nuez moscada
• sal
• queso parmesano
• 1 masa hojaldreada (yo la compro)
  

Elaboración
Colocamos el beicon o panceta la doramos en la sartén agregamos el puerro cortado en rodajas finas y sofreímos con un poco de sal, cuando este pochado se retira del fuego y se agregan dos huevos batidos junto con la nata, se espolvorea con nuez moscada,Se pone la masa en la tartera se vuelca la mezcla espolvoreamos con el parmesano y se pone en el horno 35 minutos a 200º

Pastas de mantequilla

Ingredientes

• 250 gr mantequilla
• 150 g azúcar glass
• 2 yemas
• 250 g harina
• 1 cdita vainilla

Elaboración
Mezclar bien el azúcar con la mantequilla luego agregar la vainilla y las yemas por ultimo la harina.
Amasar hasta que este homogéneo y estirar la masa sobre una tabla enharinada dejarlo a 1/2 cm de espesor y cortar con moldes
hornear a 200º unos 10 minutos