Pizza de palmitos

Ingredientes

• Pizza base
• tucco
• queso
• jamón optativo
• pimientos
• huevo duro
• aceitunas
• Pimientos asados
• orégano

Elaboración
Poner en el orden y cantidades que se desee hornear 10 a 15 minutos

Pizza base

Ingredientes

• 1 Kg. de harina
• 1 cdita sal
  
• 1 cucharada aceite
• 100 gr. de levadura
• 1 cucharada de azúcar
• 1 tazas de agua tibia con la levadura
  

Elaboración
Disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia.
Hacer la forma de un volcán con la harina y la sal ir agregando el agua e ir formando la masa si hace falta mas agua se agrega siempre tibia.
Por último cuando ya esta casi homogénea la mezcla agregar el aceite.
Amasar hasta que quede una masa suave.
La masa para que quede gruesa estilo al pan, hay que leudarla una vez, aquí (Madrid) para leudar ponemos el horno a 20 o 30 grados, lo más suave posible, y la masa se pone a leudar, en porciones, si se tienen varios moldes se puede dividir la masa, estirarla ya en los moldes y apilamos dentro del horno para que leuden ya estirados, si se desea una masa del tipo pizza a la piedra lo suyo será amasarla un poco mas y luego de que leude, volver a amasarla un poco.
Una vez que la masa esta en el punto que nos gusta, calentar el horno a 180º, 200º, fuerte, se le da un primer golpe de horno de unos 6 a 10 minutos dependiendo del horno, lo suyo son unos 7 minutos, para que la masa tenga ya el cocido tipo pan.Armar la pizza con los ingredientes que deseemos luego cocinarla en el horno unos 5 o 10 minutos, el tiempo depende de lo que le pongamos y de lo que nos guste y como nos guste, crocante blanda etc. con practica y depende del horno al final sale la zzapi deseada.

Clásica

Siempre hacemos 1 kilo de harina y salen 5 a 6 pizzas la 1ª es la clásica

Ingredientes

• pizza base
• tomate base pizza
• jamón
• queso tronchon
• pimientos
• orégano
• aceitunas negras
• aceitunas verdes

Elaboración
Si la masa lo hicimos recién con 10 o 15 minutos de horno es suficiente para unificar los sabores.
Esta la segunda...

Matambre al roquefort con patatas

Ingredientes

• 1 matambre
• 1 ají verde
• 1 ají rojo
• 2 cebolleta
• 200g rquefort
• 1 vaso de leche
• 200cl nata

Elaboración
Cortamos las verduras en tiras no muy finas,
abrimos el matambre y salpimentamos, luego ponemos la juliana y el roquefort


lo doblamos y cerramos con pinchos o cosiendo para que no se salga el relleno



ponemos por la parte de fuera también verdura en juliana agregamos la leche y la nata y salpimentamos.


Hice unas patatas tronchadas al horno para acompañar.

Galletas de chocolate y pistachos

Ingredientes

• 225 mantequilla
• 175 azúcar impalpable o glass
• 175 azúcar blanca
• 3 huevos
• 250g harina
• 100 g chocolate negro en gotas
• 100 g pistachos (no salados)
• 1 cucharadita de leudante royal
• 1 pizca de sal

Procedimiento
Mezclar la mantequilla con ambas azucares agregar los huevos de a uno en otro recipiente mezclar la harina el royal y la sal y mezclar con la mantequilla y los huevos de a poco para que no tenga grumos.
Por último agregar los pistachos y las gotas de chocolate mezclar y poner en el frigorífico 15 minutos, pasado ese tiempo, con una cucharilla hecer montoncitos de tamaño nuez poner en una asadera forrada con papel o enmantecada como muestra la foto


hornear a 190º unos 10 mintos, dejar enfriar.