Bollos de Santa Lucía -13 diciembre-

Esta receta me la dio una amiga de Suecia, sus proporciones para hacer los bollos eran erroneos, pero el sabor muy bueno y esponjoso.

Ingredientes

• 1 gr. Azafrán
• 50 grs. Levadura de panadería
• 1/2l. Leche
• 150g mantequilla
• 1/2 cdta. Sal
• 200g azúcar.
• 1 huevo
• 1k harina + para amasar

Elaboración
Disolver la levadura con un poquito de leche en un bol.
A parte derretir la margarina/mantequilla, añadirle la leche y templar lo junto.
Echar el azafrán en la leche y echar todo al bol donde tenemos la levadura. Ahora le echamos la sal el azúcar y movemos.
Empezar a añadir la mitad de la harina moviéndolo bien. Ponerle el huevo y seguir echándole la harina hasta que la masa no este pegajosa, pero sin pasarnos, que se quedan los bollos muy duros. . Amasar hasta conseguir una masa elástica y brillante.
Tapar la masa y dejar levar hasta doblar el volumen. El tiempo depende del calor de cada casa.
Cuando ha levado se saca del bol y se amasa un poco mas hasta conseguir una masa homogénea. Hacer las caracolas en forma de "s". Ponerlas en las bandejas donde se van a hornear. Taparlas con un trapo de cocina y dejar levar otros 30 minutos.
Pintar con huevo batido y adornar con pasas.
Meter en el horno previamente calentado a 200º, 20 minutos
Recién sacados del horno estupendos y mórbidos

Gofres

La verdad que no estaba en mis planes comprar una gofrera, quería una sanwichera, en el catalogo de web decía sanwichera...
Pero vino esto que si hace también sandwiches, omeletes, pescados y alguna otra cosa mas...

Ingredientes
Receta base
para 6 u 8 gofres
Ingredientes

• 200g harina
• 175g de azúcar
• 60g leche
• 3 huevos
• 175g mantequilla fundida
• 1 cdita vainilla
• 1/2 cdita sal

Preparación
en un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar, agregamos la harina, la vainilla la leche y las yemas del huevo y mezclamos bien la masa con batidoraeléctrica o a mano
aplicar los gofres según gofrera

Los gofres de primera

Baklava con masa filo

Ingredientes

• 1/2k de masa filo
• 100g nueces
• 100g almendras
• 100g pistachos
• 100g mantequilla
• 1 taza azúcar
• 2 tazas agua

Elaboración
Cortar muy pequeño todos los frutos secos, separar la masa en 1/4 para la parte de abajo y el otro cuarto para la tapa, enmantecar el fondo de la fuente y extender la masa, por hojas y enmantecar así en cada vez que se pone una hoja de filo, hasta que se acabe la masa, luego repartir los frutos secos, tapar repitiendo el proceso utilizado para la parte inferior, al terminar cortar en cuadraditos o rombos, hornear a 200º unos 30 minutos (cuando este dorado sacarlo)
mientras tanto hacemos almíbar a punto hilo con el agua y el azúcar, cuando sacamos el balkawa lo regamos en caliente con el almíbar esperar que se enfríe y a disfrutar.

Fruta dragón

Quería compartir con ustedes una rareza (para mí) hasta hoy nunca en mi vida había visto esta fruta. La cuestión es que me tente y la compre. El cartelito decía "Fruit Dragon", los colores eran llamativos, así que sólo faltaba degustarla.

En casa la cortamos y la comimos, es como el kiwi, por las semillitas, pero tiene gusto a higo.
Lo mas cómico que cuando llegue la miraba y me preguntaba si adentro tendría algún bicho raro, ya que la compre en un mercado asiático enorme que traen hasta víboras frizadas!!!
Un beso.
Patricia

Ravioles del domingo

Ingredientes para la masa

• Para 1/2k de pasta
• 350g harina
• 2 huevos enteros grandes
• una pizca de sal
• 1/2 vaso de agua tibia

Relleno

• 150g ricota
• 150g gorgonzola
• 50g nueces
• 20g queso rallado

Salsa
Salsa simple de tomate o simplemente mantequilla y queso.

Procedimiento
Poner la masa con una forma de volcán poner los huevos e ir mezclando de a poco con la ayuda de un tenedor, agregar el agua de a poco nunca todo (ya que no siempre es necesario toda) cuando este todo unido amasar un poco y dejar reposar tapado con un trapo, para que no se seque la masa, se termina de amasar con los rodillos, yo parto la bola de masa en 8 y así tengo las porciones para la máquina y no es un exceso.
Relleno, si tenemos robot ponemos todos los ingredientes para que se hagan una pasta y guardamos en manga, si no tenemos picamos las nueces y mezclamos a conciencia ambos quesos, si tenemos manga es mas fácil y cómodo, si no con la ayuda de una cucharilla pequeña iremos rellenando los ravioles.
Extendemos la masa en rectángulos ponemos sobre el molde (si tenemos) de los ravioles y con la ayuda de la manga ponemos relleno, tapamos con otro rectángulo de masa y desde el centro hacia los extremos para quitar el aire que quede dentro. Cerrarlo y cortar
6 minutos de cocción.