Tarta de ruibarbo

Ingredientes

• 250g harina
• ½ cudita de sal
• 100g mantequilla, fría y cortada en cubos pequeños
• agua helada, 2 o 3 cucharadas
• Precalentar el horno a 200ºC

Relleno de ruibarbo y fresas

• ½ kilo de ruibarbo cortado en pedazos de ½ centímetro
• 1/4 fresas cortadas
  
• 1 taza y media de azúcar rubia
• 1/3 de taza de harina todo uso
• 1 cucharada de ralladura de limón o naranja
• ¼ de cucharadita de sal

Elaboración
Mezclar la harina con la mantequilla y la sal hasta que parezca arena. Agregar el agua helada muy lentamente hasta que se haga una en una masa. Estirar y colocarla en un molde. Pinchar la masa con un tenedor en la base y meter en la nevera por una media hora; mientras cortar el ruibarbo en trozos de ½ cm y mezclar con el azúcar y la harina.
Relleno de ruibarbo
Mezclar todo bien y colocarlo sobre la masa
Hornear 35 minutos, puede necesitar algo mas de tiempo según el horno
Realmente es una tarta estéticamente bonita y con un sabor muy particular y muy rico. La receta original la he sacado del blog de Zulmy quien ademas me asesoro con la mantequilla ya que no encontré la que ella le pone. Gracias Zumy salio riquísima!

Ruibarbo

Supe de esta planta por un documental nórdico, en el que hacían un refresco y una tarta, me pareció curioso el nombre, hermoso de color e intrigada por el sabor. Su origen se remonta siglos atrás en China, y se que en escandinavia se consume bastante. Al fin lo he visto y voy a probarlo, este no es muy rojo por lo que no se si es bueno o malo.

Batata

Esta a diferencia del boniato es blanca por dentro, la única forma que yo se de distinguirlas, hay también una batata de cascara blanca, pero por aquí se consigue menos, para hacer asadas o para dulce son muy muy sabrosas

Ñoques

Este aparetejo, lo compre en Montevideo cuando regrese después de veinte tantos de ausencia, como recuerdo no esta mal, además es practico mas ancho que un tenedor y con algo mas de recorrido muy cómodo la verdad.

Galletas

Hoy voy a tratar de ser mas ordenada, así que puse detalladamente todos los ingredientes y el paso a paso de unas galletitas que quedan muy ricas en cualquier momento, no solo para Navidad como en este caso.
Les aseguro que me cuesta ser ordenada, porque para mi la cocina es sinónimo de creación y el hecho de cocinar lo encaro como lo hago con mis pinturas, dibujos y grabados. Si yo no disfruto preparando un plato, el resultado es que no sale apetitoso, porque no es solo cuestión de echarle sal a la comida. Hay que condimentarla con el amor por lo que se hace.
En esta oportunidad son unas galletitas que preparamos con mis hijos, para Navidad y esta es una tradición familiar que mantenemos desde que eran chiquitos. Ellos siempre participaron en los preparativos de Navidad, desde armar el arbolito hasta hacer las compras para lo que se cocina. También así para los cumpleaños y todo tipo de reunión que se hacia y se hacen en cada oportunidad que hay algo para festejar.
Bueno, basta de charla y pasemos a la receta e estas ricas galletitas

Ingredientes

• 350 gr harina (más un poco más para trabajar)
• 130 gr mantequilla
• 130 gr miel de caña
• 50 gr azúcar
• 1 huevo
• 1 gr Nuez moscada en polvo
• 2 gr canela en polvo
• 3 gr jengibre
• 1'50 gr levadura (Royal)

Ingredientes glass

• 4 gr clara de huevo en polvo
• 30 gr agua mineral
• 100 gr azúcar glas
• 4 gr zumo limón
• Colorantes alimentarios al gusto

Instrucciones
Derretir la mantequilla con un golpe de microondas.
Tamizar la harina junto con las especias y la levadura, reservar
En el bol de la batidora con el utensilio de pala plana, verter la miel con la mantequilla a velocidad baja añadir el azúcar. Una vez ya tengamos la mantequilla fría añadirla, junto con el huevo y sin dejar de batir.
Seguidamente ir añadiendo cuchara a cuchara la harina junto con las especias que ya teníamos tamizada.
En la mesada espolvoreada con harina, extender la masa con un rodillo y con ayuda de corta pastas formar las galletas.
Hornear a 180º durante 8-10 minutos, (siempre recordar que los tiempos son orientativos) hasta que las veáis doradas.
Una vez frías decorar con la glasa como más nos guste.
Preparación glasa
En un bol y con ayuda de un batidor. Batir enérgicamente todos los ingredientes y colorear al gusto.
La verdad debo confesar que la decoración no quedo como las compradas, pero no se imaginan como nos divertimos y ni les cuento como quedo la cocina. Llena de colores y de estrellitas.
Un beso
Patricia