Castañas del Bierzo

Los primos de mi marido, que viven en el Bierzo le mandaron este regalito, unos 4kg de castañas... nos pondremos las botas!

Pasta frola de batata

Ingredientes

• 750g harina
• 250g mantequilla
• 3 yema
• 1 copita de licor
• 200g azúcar
• 1 cdita royal
• 1 cdita bicarbonato
• 800g dulce de batata
  

Elaboración
Mezclar la harina con la mantequilla e ir agregando los ingredientes hasta tener una masa firme y quebradiza, envolverlo en un film y guardarlo en la nevera para que enfríe una hora
Estirar la mitad de la masa en una tartera y poner el dulce de batata homogéneamente, cubrir con una rejilla o con la masa cortada con formas para variar.
Comer en frío

Mermelada de Melón

En mi nuevo "barrio" pasa cada tanto una camioneta que vende cosas... y como eran 4 hermosos melones a muy buen precio aproveche a hacer esta receta que la encontré en el libro "Mermeladas y conservas del convento" (recetas del monasterio de Santa Paula)

Ingredientes

• 1kg melón (lo mas verde que se pueda)
• 600g azúcar
• 1 cáscara de limón
• 1 rama de canela

Elaboración
Cortar el melón en trozos pequeños, agregar el azúcar la cáscara de limón y la rama de canela, dejamos reposar una hora y luego lo ponemos a fuego medio (ahora es eléctrica mi cocina... pero viene muy bien para hacer dulces) una vez que comenzó a hervir bajamos el fuego un poco y revolvemos de vez en cuando para que no se pegue, cuando coja la textura de dulce lo retiramos del fuego. Sacamos la canela y la cáscara de limón y metemos en frascos previamente esterilizados los tapamos y los hervimos, envueltos en paños para evitar que se rompan, por 15 minutos, comprobar que quedaron al vacío, guardar en lugar oscuro.

Trucha a la plancha

En medio de la mudanza una no esta para tirar cohetes... así que comer sano y liviano no viene mal, simple pero muy sabrosa trucha a la plancha, no tiene misterio ni receta sólo un muy buen sabor.

Muffins de chocolate y avellanas

Para probar el nuevo horno una receta que nunca falla...
Ingredientes

• 125g mantequilla
• 160g azúcar
• 2 huevos
• 1/2cdita esencia de vainilla
• 30g chocolate en polvo
• 200g harina
• 70g avellana rallada
• 2 cditas polvo de hornear
• 150cl leche o nata liquida
• avellanas para decorar c/n
  

Elaboración
Mezclar la mantequilla con el azúcar, batir los huevos e ir agregándolo junto con la vainilla, mezclar la harina con el polvo de hornear y el chocolate e ir agregando a la huevo alternando con la leche.
Llenar los moldes a 2/3 partes y poner una avellana para decorar, colocar sobre una placa, hornear entre 15 y 20 minutos.